Batería De Cocina Para La Encimera Por Inducción; Consejos Para El Ahorro De Energía; Niveles De Cocción; Indicación De Calor Residual - Novy 3774 Notice D'utilisation

4.6 Batería de cocina para la encimera por
inducción
El recipiente de cocción utilizado para la superfi cie
de cocción por inducción debe ser de metal, poseer
propiedades magnéticas y poseer una superfi cie de
fondo sufi ciente.
Utilizar solamente ollas con fondo apropiado para
inducción.
Recipientes de cocción
apropiados
Recipientes de acero
esmaltado con fondo
grueso
Recipientes de fundición
con fondo esmaltado
Recipientes de acero
inoxidable de varias
capas, acero inoxidable
de ferrita o aluminio con
fondo especial
De la siguiente manera es posible determinar la
adecuación del recipiente:
Llevar a cabo la prueba magnética descrita a
continuación o asegurarse de que el recipiente lleva
el símbolo de apropiado para cocción con corriente de
inducción.
Prueba magnética:
Ponga un imán en el fondo de su
recipiente de cocción. Si este es atraído,
entonces es posible utilizar el recipiente
sobre la superfi cie de cocción por
inducción.
Indicación:
Durante la utilización de ollas adecuadas para inducción
de algunos fabricantes pueden presentarse ruidos
atribuibles al tipo de fabricación de estas ollas.
Mal: el fondo de la olla está abombado. La electrónica no
puede determinar correctamente la temperatura.
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Funcionamiento de la placa de cocción
Recipientes de cocción
inapropiados
Recipientes de cobre,
acero inoxidable, aluminio,
vidrio refractario, madera,
cerámica o terracota
4.7 Consejos para el ahorro de energía
A continuación encontrará usted algunas indicaciones
para trabajar de forma económica y efi ciente con su
nueva encimera por inducción y la batería de cocina.
• El diámetro del fondo del recipiente tiene que ser del
mismo tamaño que el diámetro de la zona de cocción.
• Al comprar ollas hay que tener en cuenta que a
menudo se indica el diámetro superior de las mismas.
Este es casi siempre mayor que el diámetro del fondo
de la olla.
• Las ollas a presión permiten un ahorro considerable
de tiempo y de energía gracias al espacio de cocción
cerrado y a la presión que se genera dentro del
mismo. Mediante una duración más breve de la
cocción no se pierden tantas vitaminas.
• Hay que fi jarse en que haya siempre una cantidad
sufi ciente de líquido dentro de la olla a presión, ya
que en caso de que el líquido se acabara es posible
que resulten dañadas por sobrecalentamiento tanto la
zona de cocción como la olla.
• A ser posible hay que tapar siempre las ollas con una
tapa adecuada.
• Hay que emplear la olla adecuada a la cantidad de
alimentos que se quiere preparar. Una olla grande
con poco contenido requiere mucha energía.
4.8 Niveles de cocción
La potencia de calentamiento puede ajustarse en varios
niveles. En la tabla pueden apreciarse algunos ejemplos
de empleo para cada uno de los niveles.
Nivel de
cocción
0 Posición de desconexión,
aprovechamiento del calor residual
1-2
Calor residual de cantidades reducidas.
3
Proseguir la cocción
4-5
Prosecución de la cocción de
cantidades mayores, prosecución de la
fritura de piezas mayores
6
Freír, preparar harina tostada
7-8
Asar
9
Inicio de la cocción y de la fritura, freír
P
Nivel «power» (potencia máxima)
En caso de ollas sin tapa es posible que haya que
seleccionar un nivel de cocción mayor.
4.9 Indicación de calor residual
La encimera de vitrocerámica está equipada con una
indicación de calor residual H. urante tanto tiempo como
se mantenga iluminada la H después de la desconexión
será posible emplear el calor residual para derretir
mantequilla o para mantener calientes los alimentos.
Cuando se apague la letra H es posible que la zona
de cocción todavía esté caliente. ¡Existe peligro de
quemaduras! Con una encimera de inducción la
superfi cie de vitrocerámica no se calienta directamente,
sino sólo por el calor devuelto por los recipientes que se
encuentran sobre ella.
Apropiado para
E