Unox ChefTop Notice D'utilisation page 70

ChefTop™ - BakerTop™
lo step di cottura si considera concluso e si passa allo step
di cottura successivo (se presente).
E' disponibile il kit sonde al cuore esterne XC240 per
poter collegare un'ulteriore sonda al cuore di dimensioni
ridotte adatta alle cotture sotto vuoto e alle cotture di
prodotti di piccola pezzatura.
0°C
Impostazione temperatura camera
La temperatura all'interno della camera viene visualizzata
mediante il display 2 e viene impostata mediante i pulsanti
Quando sul display 2 compare la scritta
in pausa: restano spenti ventole e resistenze. Pertanto
per creare un ritardo di partenza del forno o per creare
un periodo di fermo forno (adatto per la lievitazione di
alcuni prodotti) impostare il tempo di pausa nel display 1
e il simbolo nel display 2.
PAU
0°C
Impostazione Delta T
Il valore del Delta T viene visualizzato mediante il display
2 e viene impostata mediante i pulsanti
0°C
ITALIANO
5
100°C
il forno entra
PAU
260°C
100°C
Impostazione Clima
CLIMA LUX
L'impostazione del clima (STEAM.Maxi™ / DRY.
Maxi™) all'interno della camera di cottura viene visu-
alizzato mediante l'elisse CLIMA LUX e viene impostata
mediante i pulsanti
I 10 led di colore blu indicano la percentuale di vapore
all'interno della camera di cottura (STEAM.Maxi™); i 10
led di colore rosso indicano la percentuale di asciugatura
(DRY.Maxi™).
DRY
Maxi
Avvio / interruzione cottura
Per avviare una cottura è necessario premere il pulsante
L'avvio della cottura è segnalato dall'accensione del led
"START STOP" .
Per arrestare la cottura è necessario premere nuova-
mente il pulsante
Quando viene terminato un ciclo di cottura sia in modalità
manuale che in modalità programmata il forno emette un
segnale acustico per 15 secondi e il display 1 lampeggia
per 45 secondi. Durante questi 45 secondi il led "START
/ STOP" resta acceso:
• se viene premuto il pulsante
menta di un minuto e il forno automaticamente riparte
(con i parametri di funzionamento relativi all'ultima
fase di cottura eseguita)
• se viene premuto il pulsante
STOP" si spegne e tutti i parametri di funzionamento
vengono resettati
• se non viene premuto alcun pulsante,trascorsi i 45
secondi, il led "START / STOP" si spegne e tutti i
parametri di funzionamento vengono resettati
Al termine di un ciclo di cottura, sia in modalità manuale
che programmata, premendo il pulsante "P" sul display
a 5 caratteri compare la scritta "LASTP": premendo
il pulsante "START / STOP" si fa partire nuovamente
l'ultimo ciclo di cottura che era stato eseguito.
STEAM
Maxi
il tempo si incre-
il led "START /