Sharp R-632 Mode D'emploi page 108

VOORGERECHTEN EN SOEPEN
Soepingrediënten
EIERDOBBELSTEENTJES
1
voor l soep
/
2
Totale kooktijd: ca. 3-5 minuten
Servies: koffiekopje (inhoud 150 ml)
Ingrediënten
1 ei
4 EL melk of slagroom (50 ml)
snufje zout
snufje nootmuskaat
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Frankrijk
VERSE TONIJN MET GROENTEN
Thon frais braisé aux tomates et aux poivrons
Totale kooktijd: ca. 18-20 minuten
Servies: vplatte, ovale vuurvaste vorm met deksel
(ca. 26 cm lang)
Ingrediënten
500 g verse tonijn, in plakjes
2 EL citroensap
zout
1 TL plantaardige olie voor het invetten
van de vorm
1
paprika, groen, (125 g), in strookjes
/
2
2 uien (125 g), fijn gehakt
1 wortel (50 g), in schijfjes
1-2 tomaten (125 g), in dobbelsteentjes
40 ml witte wijn
1 teentje knoflook
bouquet garni
zout, peper
1. Alle ingrediënten klutsen, in het kopje gieten en
verhitten tot de massa gestold is.
3-5 min.
2. Het geklutste ei omkeren en laten afkoelen. In
kleine dobbelsteentjes snijden en in de kant en
klare soep doen.
1. De tonijn wassen, droogbetten en met citroensap
besprenkelen. De vis ca. 15 minuten laten staan,
vervolgens nogmaals droogbetten en inzouten.
2. De olie op de bodem van de schaal uitstrijken en
de tonijn erin leggen. De groenten over de vis
verdelen. De witte wijn, het knoflookteentje, het
bouquet garni en zout en peper toevoegen.
Deksel op de vuurvaste vorm leggen en garen.
18-20 min.
De tonijn na het garen ca. 2 minuten laten staan.
Het bouquet garni en het knoflookteentje voor het
serveren verwijderen.
Tip:
Een bouquet garni bestaat uit.
- een peterseliewortel
- een bosje soepgroenten
- een twijgje lavas
- een twijgje tijm en
- enkele laurierbladeren
108
30 P
70 P