Beper 90.341A Manuel D'instructions page 11

Maionese
Ingredienti:
2 tuorli
1 tazza di olio extravergine di oliva oppure olio di girasole o di mais
Succo di mezzo limone
1 cucchiaino di aceto
Sale
Preparazione:
In una terrina mettere i tuorli, salare e mescolare con lo sbattitore sempre nello stesso verso.
Continuare a mescolare con lo sbattitore e aggiungere l'olio all'inizio a gocce e poi a filo.
Una volta che tutto l'olio è stato assorbito, aggiungere sempre a filo anche il succo di limone
e l'aceto.
Più olio si aggiunge e più soda diventa la maionese; più limone e aceto si aggiungono più si
rende fluida la maionese.
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