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Le coupe de produit sera fait avec une simple action de pouss e en avant puisque le même ruban en
conditions d'affûtage attire le produit à couper. C'est une action sans effort et rapide.
Le r gleur de tranche or butoir (7) vous permettant r aliser des coupes de la même paisseur. En d vissant
la poign e du r gleur vous pouvez placer cet l ment dans la position d sir e. Visser de nouveau le r gleur
pour le fixer dans la position d sir e.
La machine est quip e d' un protège lame (18) avec une guide situ e sur sa partie inf rieure. Cet l ment peut
monter ou descendre grâce à la poign e (5). Le guide doit se r gler en hauteur suivant la grosseur de l' aliment à
couper, de manière qu'on se protège et guide la lame plus près de la zone de d coupure, en vitant ainsi que la
lame se tordre.
ATTENTION: Il est important de r duire la tension de la lame, à la fin de la journ e, moyennant de la
commande de tension de la lame (4), en la tournant en sens inverse des aiguilles d' une montre, et proc der
de façon inverse au d but de la journ e. Cette op ration vous permettra de conserver votre lame plus
longtemps. La lame doit être remplac e p riodiquement.
7. NETTOYAGE
ATTENTION: La machine doit être imp rativement d branch e pour toute action de nettoyage. La machine doit
être nettoy e quotidiennement. Il convient de d monter quelques l ments pour faciliter la tâche de nettoyage.
Utiliser de l'eau et un produit d tergent d sinfectant pour surfaces alimentaires. Jamais utiliser de produits chimiques
ou abrasifs. Ne pas utiliser d'eau à haute pression pour nettoyer la machine. Rincer à l'eau clair après chaque
nettoyage, il est conseill de laisser s cher sans essuyages afin de limiter la recontamination de la surface nettoy e.
7.1. D montage de la lame (11) : ATTENTION: Pour r aliser cette op ration il est n cessaire l'utilisation de
gants de protection. Tourner le poign e (4) dans le sens contraire des aiguilles d' une montre jusqu' à ce que la
lame (11) ne soit plus tendue. Prendre la lame prudemment avec les deux mains et la retirer.
7.2. Procedure de nettoyage:
a. Parties fixes de la machine: bâti et table. Ces parties peuvent être nettoy es à l'aide d'eau (jamais utiliser
de jet d'haute pression)
b. Parties mobiles de la machine: porte (1), racleurs (17,29), poussoir (6), regleur tranches (7), chariot (8) et
sac r cepteur de r sidus. Ces parties demontables peuvent se nettoyer chaque pièce s par ment et
compl tement, en brossant, et d sinfecter.
7.3. Frequence de nettoyage: Pour garantir une hygiène maximale, nous vous conseillons de nettoyer
specialement tous les jours les parties ou pièces directement en contact avec les produits alimentaires.
Nettoyage complet de la machine tous les jours.
ATTENTION: SEULE L'EAU POTABLE EST AUTORISÉE DANS LES OPÉRATIONS DE NETTOYAGE.
8. ENTRETIEN
ATTENTION: La machine doit imp rativement être d branch e pour la r alisation de ces op rations.
8.1. Montage et tension de la lame (11):
l'utilisation de gants de protection. Avant de la mise en place de la lame, il convient de la nettoyer à l' alcool
en la frottant avec un chiffon ou avec du papier.
Avec la porte (1) ouverte positionner la lame (11) sur les deux poulies et au milieu des racleurs (17), tenant compte
que la partie coupante de la lame doit rester vers le bas. Dans ce cas on tend la lame en tournant vers la droite la
commande de tension (4) jusqu' arriver à la tension maximale. En même temps on fait tourner vers la droite et à la
main les poulies, afin que la lame puisse prendre sa place correctement sur les poulies.
ATTENTION: La lame doit être d tendue à la fin de la journ e de travail. Toujours use lames MEDOC laquelle
longueur apparaître marqu dans tiquette. Utiliser les lames suivantes selon le produit à couper:
8.2. Centrage de la lame sur les poulies:
ATTENTION: Pour r aliser cette op ration il est n cessaire
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