Tipps Zum Braten Und Grillen - Junker JH11AA Série Mode D'emploi

Vlees
met zwoerd (bijv . schouder)
Casselerrib met been
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Gehakt
Gebraden gehakt
Geflügel
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Beim Grillen direkt auf dem Rost das Backblech auf Höhe 1
einschieben.
Gevogelte
Halve kippen, 1-4 stuks
Kip in stukken
Kip, heel 1-4 stuks
Eend, heel
Gans, heel
Babykalkoen, heel
2 kalkoenbouten
Vis
Keer de visstukken na Z
Hele vissen hoeven niet omgekeerd te worden. Plaats de hele
vis in de zwemstand met de rugvin naar boven in de oven. Stop
Vis
Vis, heel
Vis in plakken, bijv. koteletten 300 g per stuk

Tipps zum Braten und Grillen

Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig
ist.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht
Wasserdampf.
12
Gewicht Toebehoren en
vormen
1,0 kg open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg gesloten
open
ca. 750 g open
Gewicht Toebehoren en
vormen
400 g per stuk Rooster
250 g per stuk Rooster
1 kg per stuk Rooster
1,7 kg Rooster
3,0 kg Rooster
3,0 kg Rooster
800 g per stuk Rooster
van de opgegeven tijd om.
Gewicht Toebehoren en
vormen
1,0 kg Rooster
1,5 kg Rooster
Rooster
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
"Löffelprobe". Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch
den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten
Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Hoogte Wijze van
verwarmen
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein,
damit das Fett ablaufen kann.
Das Geflügel mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen.
Ganzes Geflügel nach zwei Drittel der Zeit wenden.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
de helft van een aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de
buik zodat de vis stabieler staat.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. Het visvocht wordt opgevangen, en de oven blijft
schoner.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Temperatuur Bereidingsduu
°C, grillstand r, minuten
210-230 130
200-220 160
190-210 190
210-230 80
180-200 110
200-220 70
Temperatuur Bereidingsduur,
°C, grillstand minuten
220-240 50-60
220-240 30-40
220-240 55-65
210-230 90-100
200-220 100-120
210-230 80-100
210-230 90-120
Temperatuur Bereidings-
°C, grillstand duur, minuten
190-210 45-50
180-200 55-65
190-210 40-45