Guida Per Principianti Alla Cottura Lenta - SOLIS 820 Mode D'emploi

Impostazione alta (High)
L'impostazione High serve per cuocere fagioli secchi
o legumi e la cottura richiede metà tempo rispetto
all'impostazione Low. A seconda della ricetta e del
tempo di cottura, alcuni cibi, se fatti cuocere sul-
l'impostazione High, possono richiedere l'aggiunta
di ulteriore liquido. Mescolando di tanto in tanto
stufati e spezzatini si favorisce la distribuzione del
sapore.
Guida per principianti alla
cottura lenta
Nel passato, il cibo cotto in grandi pentole e
lasciato bollire per ore era gustoso, umido e tenero.
Solis Slow Cooker è progettato per ottenere proprio
questo risultato consentendo nel contempo al
cuoco di dedicarsi ad altre faccende, l'ideale per lo
stile di vita dei nostri giorni!
Questa guida aiuta a semplificare il processo di
cottura lenta, permettendo di ottenere la massima
I
soddisfazione dal Solis Slow Cooker:
Dipende tutto dal tempo
Prevedere sempre tempo sufficiente per la cottura.
È quasi impossibile stracuocere il cibo con Solis
Slow Cooker, soprattutto usando l'impostazione
Low.
La maggior parte delle ricette possono essere
cucinate con le impostazioni High o Low, pertanto il
tempo di cottura varierà corrispondentemente.
Assicurarsi che il cibo e/o il liquido riempia almeno
da ½ a ¾ il recipiente di cottura amovibile.
Alta umidità, altitudine, acqua fredda del rubinetto,
ingredienti ed altre piccole fluttuazioni possono
influire leggermente sui tempi di cottura del Solis
Slow Cooker.
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Adeguamento dei tempi di cottura
Le ricette tradizionali possono essere facilmente
cucinate dimezzando la quantità di liquido o
aumentando considerevolmente il tempo di cottura.
Ecco una guida per adeguare le ricette:
Tradizionale
tempo ricetta
15-30 minuti
60 minuti
1-3 ore
Questi tempi sono approssimativi. I tempi possono
variare a seconda degli ingredienti e delle quantità
indicate nelle ricette.
Adeguamento della quantità di liquido
La cottura nel Solis Slow Cooker trattiene la
maggior parte dell'umidità. Affinché ciò avvenga
con le ricette tradizionali si consiglia di dimezzare il
contenuto di liquido.
Tuttavia, se dopo la cottura la quantità di liquido
risulta eccessiva, togliere il coperchio e far funzio-
nare Solis Slow Cooker sull'impostazione High per
30-45 minuti o fino a quando il liquido si riduce
alla quantità desiderata. In alternativa, il liquido
può essere addensato aggiungendo una miscela di
farina finissima di granoturco e acqua.
Mescolatura del cibo
Con l'impostazione Low, posta al centro del reci-
piente di cottura amovibile, non occorre mescolare
o basta mescolare poco. Con l'impostazione High,
la mescolatura del cibo assicura la distribuzione
uniforme del sapore.
Preparazione di carne e pollame
All'acquisto della carne scegliere i tagli più magri.
Scartare il grasso visibile dalla carne o dal pollame.
Se possibile, acquistare porzioni di pollo senza
pelle. Altrimenti il processo di cottura lenta fonde il
grasso e crea più liquido.
Slow Cooker
tempo ricetta
4-6 ore su
impostazione Low
6-8 ore su
impostazione High
8-12 ore su
impostazione Low