Conseils De Cuisson; Reglage Des Puissances De Cuisson / Temperatures; Temperatures Maximum Et « Point De Fumee; Conseils De Cuissons - Foster Teppan Yaki Notice D'utilisation

CONSEILS DE CUISSON

Réglage des puissances de cuisson / températures
La cuisson des aliments peut se faire directement sur la zone de chauffe avec ou sans matières
grasses (huile, graisse).
Eviter d'atteindre le « point de fumée » (température trop élevée) lors de l'utilisation des huiles et
de graisses. Ces dernières perdraient leurs précieux éléments nutritifs.
Afin de conserver toutes les saveurs ainsi que les qualités des aliments, veillez à bien ajuster la
température en fonction du type de cuisson.
Températures maximum et « point de fumée »
Graisses / Huiles
Beurre
Graisse de porc
Graisse de bovin
Huile d'olive
Huile de tournesol
Huile d'arachide
Graisse de noix de coco

Conseils de cuissons

Nature du plat
Poisson et crustacés
Viande de veau
Viande de boeuf
Viande de porc
Saucisses
Œufs au plat
Crêpes / omelletes
Faire revenir du riz précuit
Faire revenir des pâtes précuites
Puissance
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Températures max préconisée (°C) /
Agneau
Volaille
Fruits
Légumes
Température (°C)
50
75
100
125
150
170
190
205
220
puissance
130 / 4
170 / 6
180 / 6
180 / 6
200 / 7
200 / 7
200 / 7
Température (°C)
170-180
160-180
200-210
180-210
180-200
160-180
200
140
140-160
140-160
140-160
140-160
140-160
45
Point de fumée (°C)
150
200
210
200
220
235
240
Puissance
6
6
8
7
7
6
7-8
4-5
5
5
5
5
5