Table des Matières
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EW3-F
•
1 filet d'alcool de riz ou de sherry *
•
éventuellement un peu d'ail
* L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération.
Préparation :
1.
Allumez le wok et faites-le chauffer à haute température.
2.
Versez l'huile lorsque la température voulue est atteinte.
3.
Ajoutez les cubes de poulet dès que l'huile fume.
4.
Faites cuire pendant 5 minutes puis retirez les morceaux de poulet.
5.
Répétez l'opération avec les légumes et ajoutez un filet d'alcool de riz ou de
sherry.
6.
Ajoutez la viande aux légumes et laissez cuire un instant ensemble.
7.
Conseil : les amateurs de marinade peuvent bien sûr faire mariner le poulet avant
la cuisson.
Poulet au poivre vert
Ingrédients :
•
1 poulet découpé
•
5 oignons rouges
•
5 tomates
•
1 petite courgette
•
1 cuillère à soupe de poivre vert entier
•
farine
•
4 dl de bouillon de légumes
•
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
•
poivre et sel
Préparation :
1.
Coupez la courgette en lanières (avec un couteau économe)
2.
Faites revenir les oignons dans l'huile pendant 5 minutes.
3.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec le poivre et le sel et saupoudrez-les de
farine.
4.
Retirez les oignons et braisez rapidement les morceaux de poulet.
5.
Remettez les oignons, ajoutez les tomates coupées en dés et les lanières de
courgette et laissez cuire quelques instants.
6.
Ajoutez le bouillon de légumes et faites étuver à feu doux pendant une quinzaine
de minutes en mettant le couvercle sur le wok.
7.
Concassez le poivre vert et ajoutez à la préparation.
8.
Faites encore étuver pendant 5 minutes.
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