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Cafitesse 9200 Guide De Référence Rapide page 9

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Procédures HACCP
(continue)
Remplacement
• En fonction de la dureté de l'eau, le filtre du
percolateur avec joint doit être remplacé après
env. 25.000 boissons, même si apparemment
encore fonctionnel.
Date et rapports
• Après ouverture, écrire la date d'ouverture sur
l'emballage.
• Archiver la date «à consommer avant le» – date
de l'emballage utilisé pour remplir la machine.
• Remplir les rapports de service et d'entretien.
Stockage des produits liquides
Stocker dans un congélateur à -18° C/0 °F
• Décongeler le café dans un réfrigérateur à
+6 °C/43 °F.
(Ceci dure 3 jours environ)
• Toujours utiliser les sachets selon le principe
«premier ouvert, premier sorti». (Respecter
la date «à consommer de préférence avant»
sur le sachet).
Formation
• Former le personnel sur les lignes directrices
HACCP.
• Mettre en œuvre les activités dans les horaires
de travail.
• Pour d'autres questions, contacter votre
représentant.
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