Utilisations Recommandées - BETTCHER INDUSTRIES II Série Mode D'emploi Et Liste Des Pièces Détachées

MANUEL BETTCHER
TECHNIQUE INDUSTRIES, INC.
2.2 Utilisations recommandées
Les couteaux Séries II modulaires Whizard
recommandées. Assurez-vous d'utiliser l'outil approprié pour votre application spécifique.
La liste de recommandations suivante n'est pas supposée être complète et exhaustive, mais
est proposée comme un guidage. Des applications supplémentaires sont possibles.
MODELE 350M2 / 360M2
BŒUF

Enlèvement des
cartilages

Repique des foies

Parage des os

Parage des intestins
MODELE 440M2
VOLAILLE

Désossage d'ailes de poulet

Désossage de cuisses de poulet

Désossage des cuisses/articulations
de dinde
MODELE 500M2/500MA2
VOLAILLE

Cuises et articulations de
dinde
INDUSTRIEL

Industrie de la mousse
MODELE 505M2
VOLAILLE

Parage des cuisses de dinde
PETITS WHIZARD

sont conçus pour plusieurs utilisations
PORC

Os en bouton

Parage des os

Repique des foies /
enlèvement des vésicules
biliaires
CARCASSE DE PORC

Parage des museaux de porc

Parage des trachées de porc

Parage des têtes de porc
DÉSOSSAGE DU BŒUF/FABRICATION

Enlèvement du maigre dans le gras de fabrication
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
MODULAIRES SÉRIES II
REV. 28 Juin 2012
VOLAILLE

Poitrine de dinde

Cous de dinde

Dos de poulet

Cuisses de dinde

Thorax de dinde

Poches d'huile
COUPE DE PORC

Enlèvement du maigre sur
les os du cou des gros porcs

Enlèvement des queues sur
les gros procs

Enlèvement de 99% des
muscles de l'épaule picnic
sur les flancs

Enlèvement des filets de porc