Ce Que Vous Devez Savoir - Durabase VE 79SA+ Mode D'emploi

28 Trucs et conseils

7. Ce que vous devez savoir

Les aliments à ne pas mettre au congélateur
– Il y a des aliments qui ne doivent pas être mis au congélateur, par
exemple:
– pommes crues, poires, feuilles de salade, oeufs entiers, mayon-
naise, radis, raifort, crème acidulée, raisins et oignons
Eléments à prendre en compte lors de vos achats
– N'acheter que des aliments très frais qui se conservent longtemps.
Si les aliments ont perdu leur fraîcheur ils ne peuvent en aucun cas la
récupérer
– Ne pas interrompre la chaîne du froid (ex. ne pas laisser les aliments
trop longtemps dans une voiture chaude) (transporter les aliments
dans des conteneurs spéciaux, ex. sacs pour surgelés)
– Ne pas recongeler des aliments dégelés, les consommer immédiate-
ment
Congeler les aliments
– Si vous devez congeler des pièces volumineuses, nous vous recom-
mandons de placer le régulateur de température sur «3» un peu de
temps auparavant (= température la plus basse). Ainsi l'appareil a plus
de «réserve de froid»
– Ne pas congeler de grandes quantités en une seule fois, car la puis-
sance de congélation serait trop faible et cela risquerait de faire dége-
ler les aliments qui sont déjà à l'intérieur du congélateur
– Aliments tièdes/chauds: les laisser refroidir complètement avant
de les placer au congélateur (sinon ceux-ci pourraient provoquer la
décongélation des aliments qui sont déjà à l'intérieur et rendre ces
derniers incomestibles)
– Emballage: ne congeler les aliments qu'emballés, afin de les protéger
du déssèchement (ces aliments ne sont plus bons). Utiliser sachets
ou récipients pour congélation. Evacuer l'air du sachet et bien le fer-
mer avec un élastique, du ruban adhésif résistant au froid, etc. Il est
recommandé de congeler des portions.
Ecrire la date et le contenu sur le sachet/le récipient.
Papier cellophane, papier sulfurisé, papier de cuisson, ainsi que sacs/
sachets des courses ne peuvent pas servir d'emballage
– Légumes: il est recommandé de blanchir les légumes avant de les
congeler, ainsi ceux-ci conservent mieux leur arôme, leurs couleurs,
leur goût et la vitamine C qu'ils contiennent
Blanchir: plonger une portion de légumes épluchés pendant 2 à
3 dans l'eau bouillante, puis les refroidir sous l'eau froide. Bien les
égoutter, puis les emballer et les congeler.
Conseil: lorsque vous blanchissez les légumes, n'ajoutez ni sel ni
épices (leur intensité pourrait être modifiée lors de la congélation)