Table des Matières
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Guide de cuisson
Décongélation
Aliment
Pain
PRODUITS
Grosse tranche,
FARINES
pain non tranché
Fine tranche,
pain non tranché
1 tranche
Pistolets et croissants
1
2
4
Pâte non cuite
Crêpes non farcies
(18 - 20 cm)
Pains de saucisse
Gâteau de Savoie
Entier
Individuel
Cuisson de viande
Aliment
BOEUF
Petits rôtis (filet)
Saignants
A point
Bien cuits
Rôtis épais
(côte, culotte, dos)
Saignants
A point
Bien cuits
Poitrine et rôti à l'étouffée
(bien cuit)
Steak (225 g)
Saignant
Bien cuit
(suite)
(suite)
Durée de décon-
gélation (min/450 g)
5 -7 / 6 - 8
3 - 5 / 4 - 6
10 - 20 s
15 s
30 s
1 - 1
1/2
1
(par 225 g)
4 - 5
2 - 3
1 - 1
1/2
40 - 60 s
Durée de cuisson
(min/450 g)
6
6 - 8
8 - 9
10 - 12
13
14 - 15
20
3
5
Durée d'attente
10 - 15
• Enlevez l'emballage plastique.
• Laissez reposer sur un papier de
cuisine absorbant.
10 - 15
• Retournez à mi-décongélation.
• Une décongélation trop poussée
déshydraterait le pain.
-
1 - 2
1 - 2
1 - 2
20
• Enlevez l'emballage.
• Laissez reposer sur un papier de
cuisine absorbant.
• Retournez fréquemment pour qu'elle ne
chauffe pas par endroits.
5 - 10
• Laissez reposer sur un papier de
cuisine sur le plat de service.
• Enlevez le papier avant le servir.
5
• Enroulez chaque pain dans de papier
de cuisine pour absorber l'humidité.
• La durée de repos est essentielle.
5 - 10
• Laissez reposer sur du papier de
cuisine.
Niveau de puissance
ELEVE (100%)
• Retournez à mi-cuisson.
pendant 3 min, puis
• Laissez reposer 15 à 25 minutes.
MOYEN (50%)
ELEVE (100%)
• Protégez l'os et le bord extérieur
pendant 5 min, puis
avec une feuille d'aluminium.
MOYEN (50%)
• Retournez à mi-cuisson.
• Laissez reposer 15 à 25 minutes.
ELEVE (100%)
• Cuisez à couvert.
pendant 5 min, puis
• Laissez reposer pendant
DECONGELATION (30%)
20 minutes.
MOYENNEMENT ELEVE
(70%)
Commentaire
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21
F
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