Table des Matières
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F
Quelque techniques de cuisson
Pour garantir une cuisson uniforme de l'aliment dans le four à micro-ondes, disposez soigneusement
l'aliment en respectant les techniques simples ci-après. N'oubliez PAS de respecter les durées de repos.
Mesure/Métrique
Tableau de Conversion
ONCES/ONCE
LIQUIDES
1
2
3
4 (1/4 lb)
5 (1/4 pint)
6
7
8 (1/2 lb)
9
10 (1/2 pint)
11
12 (3/4 lb)
13
14
15 (3/4 pint)
16 (1 lb)
17
18
19
20 (1 pint)
18
Guide de cuisson
GRAMMES/
MILLILITRES
APPROX.
Lors de la cuisson de formes irrégulières,
placez les parties les plus fines qui cuiront
25
plus rapidement vers le centre du plat.
50
Exemples : Cuisses de poulet, côtes
75
100
150
175
200
225
250
275
300
350
375
400
425
450
475
Si vous cuisez plusieurs pièces du même
500
aliment, essayez de les prendre de même
550
taille et disposez-les en couronne dans
un plat rond.
575
Exemples : Pommes de terre, bouquets
d'agneau, poisson entier.
de chou-fleur, tomates.
Pour éviter la surcuisson des parties les
plus fines de certains aliments, couvrez
les pointes de petits morceaux de feuille
d'aluminium (tenir à l'écart des parois du
four).
Exemples : Têtes et queues de poissons,
ailes d'un poulet entier.
Des aliments avec peau doivent être
piqués avec une fourchette pour :
permettre à la vapeur de s'échapper,
éviter l'éclatement de la peau.
Exemples : Pommes de terre, tomates,
saucisses, jaunes d'oeuf,
poisson entier.
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