SEVERIN EA 3654 Mode D'emploi page 45

Henkogning af fødevarer
Tips til henkogning af fødevarer
∙ For at sikre at de henkogte fødevarer
har så lang holdbarhed som muligt, er
renlighed og grundigt forarbejde helt
afgørende.
∙ Frugt og grøntsager bør være af god
kvalitet, friske og modne.
∙ Yderligere information om forskellige
metoder til henkogning af frugt og
grøntsager er tilgængelig i mange
kogebøger.
Forberedelse af de fødevarer der skal
henkoges
Vask de hele frugter og grøntsager
omhyggeligt og lad dem tørre; skær dem
ikke op. Grønne bønner og ærter kan holde
sig længere, hvis man blancherer dem
kortvarigt først.
Forberedelse af glas, låg og lågklemmer
∙ Glas, krukker og flasker og alle låg bør
vaskes omhyggeligt i varmt sæbevand,
derefter skylles med rent vand og
placeres på et rent viskestykke indtil
vandet er løbet af.
∙ Tjek alle beholdere, låg osv. for
fastsiddende pletter og beskadigede
dele.
∙ Lad gummipakningerne og
lågklemmerne ligge i rent vand
indtil de skal benyttes. Benyt aldrig
porøse, beskadigede eller slappe
gummipakninger eller låg.
∙ Glas og krukker kan fyldes op til 2 cm
fra kanten; men ved puré (æblemos el.
lign) bør der være 3-4 cm op til kanten
af glasset. Ved henkogning af pølser bør
beholderen kun fyldes trekvart fuld.
∙ Luk beholderne helt tæt med skruelåg
eller lågklemmer.
Henkogning af fødevarer
∙ Sæt isoleringsindsatsen ned i
henkogningsgryden. Placer aldrig
klude mellem beholderens bund og
isoleringsindsatsen.
∙ Fyld henkogningsgryden med 6 liter
vand.
∙ Placer de klargjorte glas på
isoleringsindsatsen i gryden.
Vandtemperaturen bør være stort set
den samme som glassenes.
∙ De højeste glas (dvs. dem i det øverste
lag) skal være 3/4 under vand. Hvis
begge lag benyttes, vil glassene i det
nederste lag være helt under vand.
∙ Sæt låget på gryden.
∙ Tilslut apparatet til strømforsyningen.
∙ Benyt temperaturreguleringen til at
vælge den rigtige indstilling i henhold til
Henkogningstidstabellen (findes til sidst i
denne brugsanvisning).
∙ Modeller uden minutur:
For at forvarme skal du indstille
minuturet til ON/Continue (kontinuerlig
drift) og derefter til det ønskede
tidspunkt.
∙ Indikatorlampen vil tænde og apparatet
begynder at varme op.
∙ Henkogningsprocessen (dvs.
kogningen) begynder når termostaten
slukker for indikatorlampen første gang.
Opvarmningstiden regnes ikke med i
henkogningsprocessen. Afhængig af
mængden og temperaturen på vandet i
45