Table des Matières
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Durées de stockage (à 0 °C)
selon la qualité initiale
Poisson frais, fruits de mer
Volaille, viande (cuite/rôtie)
Bœuf, cochon, agneau,
charcuterie (en tranche)
Poisson fumé, brocoli
Salade, fenouil, abricots, prunes
Fromage à pâte molle, yaourt,
fromage blanc, babeurre, chou-
fleur
Compartiment congélateur
Utilisez le compartiment congélateur
Pour entreposer des aliments surgelés.
■
Pour faire des glaçons.
■
Pour congeler des aliments.
■
Remarque
Veillez à ce que la porte du compartiment congélateur
soit toujours fermée ! Les aliments congelés peuvent
dégeler si la porte reste ouverte et du givre peut
apparaître dans le compartiment congélateur. De plus,
vous risquez une perte d'énergie en raison d'une
consommation d'électricité plus élevée !
Remarque
Les balconnets 2 étoiles peuvent servir pour entreposer
temporairement de la glace et des aliments à -12 °C.
Le reste du compartiment congélateur a 4 étoiles.
Capacité de congélation
maximale
Vous trouverez les données relatives à la capacité de
congélation maximale sur 24 heures sur la plaque
signalétique.
Conditions préalables pour la capacité de
congélation maximale
Activez la super-congélation avant d'entreposer les
■
produits frais (reportez-vous au chapitre Super-
congélation).
Retirez toutes les pièces d'équipement.
■
Empilez les produits alimentaires directement sur les
■
clayettes et dans le bas du compartiment
congélateur.
Remarque
Ne recouvrez pas les fentes de ventilation de la paroi
arrière avec des produits congelés.
Congelez de préférence les grandes quantités
■
d'aliments dans le compartiment supérieur. Leur
surgélation sera plus rapide et homogène.
jusqu'à 3 jours
jusqu'à 5 jours
jusqu'à 7 jours
jusqu'à 14 jours
jusqu'à 21 jours
jusqu'à 30 jours
Congélation et rangement
Achat des produits surgelés
L'emballage ne doit pas être endommagé.
■
Vérifiez la date limite de consommation
■
recommandée.
La température du congélateur du supermarché doit
■
être de -18 °C minimum.
Utilisez de préférence un sac isotherme pour
■
transporter les produits surgelés, puis rangez ces
derniers le plus vite possible dans le compartiment
congélateur.
Consignes de rangement
Congelez de préférence les grandes quantités
■
d'aliments dans le compartiment supérieur. Leur
surgélation sera plus rapide et homogène.
Répartissez au mieux les aliments dans les tiroirs et
■
les bacs de produit congelé.
Remarque
Les aliments déjà congelés ne doivent pas entrer en
contact avec les aliments qui viennent juste d'être
rangés pour congélation. Le cas échéant, retirez les
aliments surgelés pour les empiler avec d'autres
aliments déjà surgelés dans un autre bac.
Rangement de produits congelés
Introduisez les bacs des produits congelés jusqu'à la
butée afin d'assurer une libre circulation d'air.
Congélation de produits frais
Pour congeler des aliments, utilisez uniquement des
produits frais, d'un aspect impeccable.
Afin de conserver le mieux possible les valeurs
nutritives, les arômes et la couleur des aliments, il est
conseillé de blanchir les légumes avant de les surgeler.
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les
poivrons, les courgettes ni les asperges.
Vous trouverez en librairie toute une documentation sur
la congélation et le blanchissement.
Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires à congeler
n'entrent pas en contact avec les produits déjà
surgelés.
Se prêtent à la congélation :
■
les pains et les pâtisseries, les poissons et les fruits
de mer, la viande, le gibier, les volailles, les légumes,
les fruits, les fines herbes, les œufs sans la coque,
les produits laitiers comme le fromage, le beurre et
le fromage blanc, les plats préparés et les restes de
plats tels que les soupes, les ragoûts, la viande et
les poissons cuits, les plats à base de pommes de
terre, les gratins et les mets sucrés.
Ne se prêtent pas à la congélation :
■
les légumes généralement consommés crus, tels
que la salade ou les radis, les œufs dans leur coque,
les raisins, les pommes, les poires et les pêches
entières, les œufs durs, les yaourts, le lait caillé, la
crème acidulée, la crème fraîche et la mayonnaise.
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