Cappuccino Készítése - BOMANN ES 1913 CB Mode D'emploi & Garantie

Vegye fi gyelembe a biztonsági
rendszabályokat!
Ajánljuk, hogy az első presszókávé vagy kapucsínó elkészítése
előtt csinálja végig az egész főzési folyamatot a „Presszókávé
készítése" címszó alatt leírt módon, de őrölt kávé nélkül. Ezzel
minden port eltávolíthat, ami a presszógépben esetleg leüle-
pedett. A presszókávé és a cappuccino másképp készül, mint
a hagyományos kávé. Mind a presszókávé, mind a cappuccino
úgy készül, hogy a nyomás alatt forrásban lévő víz fi nomra őrölt
kávén préselődik át. Ez különös fi gyelmet igényel, és javasoljuk,
hogy gondosan olvassa végig az itt közölt valamennyi utasítást
és biztonsági rendszabályt, mielőtt hozzáfogna a kávéfőzéshez.
Tipp: Mivel a hőmérséklet fenntartása óvja az aromát, a
presszókávét vagy kapucsínót nagyon ajánlatos előmelegített
csészében szervirozni!
Presszókávé készítése
1. Vegye fi gyelembe a biztonsági rendszabályokat!
2. Fordítsa az ellenőrző kapcsolót az ki állásba.
3. Helyezze a csepegtetőrácsot a csepegtetőtál fedelének
kerek mélyedésébe.
4. Vegye le a főzőtartály fedelét, és emelje ki a szűrőtartót! Ha
vízmaradék lenne a tartályban, a készülék megfordításával
öntse ki belőle!
5. Helyezze be a szűrőt a szűrőtartóba! Billentse hátra a
szűrőbiztosítót.
6. Töltse meg a szűrőt a kívánt szintig őrölt kávéval (a szűrő
belsejében jelzővonalak vannak, 2 = 2 csésze, 4 = 4
csésze). Egyenletesen terítse szét, és egy kanállal enyhén
nyomkodja meg a kávéőrleményt!
Fontos: A nyomogatás célja inkább a kávépor egyenletes
szétterítése a szűrőben, mintsem a tömörítés. Túltöltéssel
elzárjuk a vízáram útját, és ez rongálhatja a készüléket,
vagy sérülésekre vezethet. Gondosan távolítson el a szűrő
széléről minden kávémaradékot!
7. Helyezze bele a szűrőtartót a főzőfejbe, és fordítsa a nyelét
jobb felé ( irányba), hogy a megfelelő helyen reteszelje!
Ügyeljen rá, hogy a szűrőtartó pontosan felfeküdjön a
főzőfejben, ellenkező esetben a forró kávé kifröccsenhet.
8. Engedjen az üvegkannába a kívánt számú csészének
megfelelő mennyiségű hideg vizet! (Ne töltse meg a 4
csészét jelző vonalkán felül!) Öntse a vizet a főzőtartályba.
9. Tegye fel a főzőtartály fedelét a készülékre, és csavarja rá.
10. Tegye az üres üvegkannát ráhelyezett fedővel a
csepegtetőrostély közepére!
11. Csatlakoztassa a készüléket előírásszerűen szerelt 230 V,
50 Hz-es földelt konnektorba! Fordítsa az ellenőrző kapc-
solót a főzőállásba. A működéskijelző kigyullad. Körülbelül
3 perc elteltével a presszókávé az üvegkannába folyik. A
„Kész" lámpa bekapcsol.
12. Ha befejeződött a kávéfőzés, fordítsa az ellenőrző
kapcsolót az ki állásba. Vegye le az üvegkannát a
csepegtetőrostélyról!
13. A szűrőtartó levételével a főzés befejezése után várjon még
néhány másodpercet. Rögzítse a szűrőt a szűrőbiztosítóval.
Ütögesse ki a szűrőből a kávézaccot. Tisztítsa meg a készü-
léket, ahogy a „Tisztítás és karbantartás" részben le van írva.
42
05-ES 1913 CB Neu 42
Cappuccino készítése
Először készítsen el egy eszpresszót az előbb leírtak alapján és
utána az alábbi módon járjon el:
1. Töltse a kész presszókávét előmelegített csészé(k)be!
2. Töltse meg az üvegkancsót a jelzésig hideg vízzel
Figyelem! A maradék nyomást le kell engedni! A víz
betöltésekor vegye fi gyelembe a speciális biztonsági utasítá-
sokat!
3. Töltse meg a tartályt a megadott vízmennyiséggel.
4. Öntsön friss, hideg tejet az üvegkannába, de legfeljebb a 4
csészét jelző vonalkáig! Jó habot akkor fog kapni, ha nagy
zsírtartalmú tejet használ.
5. Állítsa az üvegkannát a gőzkifúvó cső alá!
6. Csavarja el az ellenőrző kapcsolót a gőzleengedő helyzet-
be. Kb. 1-2 perc múlva a gőzfúvókából gőz lép ki, amellyel
fel lehet habosítani a tejet.
7. Emelje meg az edényt úgy, hogy a cső körülbelül fél cen-
timéternyire belemerüljön a tejbe. Fordítsa most az ellenőrző
kapcsolót lassan a gőzkieresztő állásba. Gőz áramlik ki a
csőből, hogy felhabosítsa a tejet. A gőzkifúvó cső hegyét
épp csak a tej felszíne alatt tartva, mozgassa körkörösen
az edényt. Amikor a hab volumene növekedni kezd, enyhén
emelje meg az üvegkannát úgy, hogy a gőzkifúvó cső vége
még mindig beleérjen a tejbe! Folytassa a habosítást ízlése
szerint még körülbelül 45–90 másodpercig, vagy amíg a tej
tömege meg nem duplázódott. Ügyeljen rá, hogy ne hevítse
túl, vagy ne főzze el a tejet, mert ezzel tönkreteszi a habot.
Ne dugja a gőzkifúvó csövet egy centiméternél mélyebbre
a tejbe! A felhabosítás akkor kielégítő mértékű, ha sziszegő
hang hallatszik. Miután a felhabosítás befejeződött, fordítsa
az ellenőrző kapcsolót az ki állásba. Az üvegkanna most
fele-fele arányban tartalmaz felmelegített tejet és habot.
8. Kanalazza át a habot az üvegkannából a presszókávéval telt
csészé(k)be! Tegye hozzá a folyékony tejet. A cappuccino
egyharmad-egyharmad arányban kávéból, forró tejből és
habosított tejből áll.
9. Ahhoz, hogy megbizonyosodjék, nem maradt-e vissza
gőznyomás, állítson a gőzkifúvó cső alá hideg vízzel
teli edényt a vízbe. Fordítsa az ellenőrző kapcsolót a
gőzkieresztő állásba. A felgyülemlett gőz akkor távozott el,
amikor a gőzkifúvó végén a víz bugyborékolni kezd.
Fontos: A készülékből mindig ki kell engedni a nyomást,
mielőtt újabb főzésbe fognánk. Amikor a bugyborékolás vé-
get ért, a nyomás teljesen megszűnt. Fordítsa az ellenőrző
kapcsolót az ki állásba. A főzés után várjon néhány másod-
percet, mielőtt levenné a szűrőtartót. Ütögesse ki a szűrőből
a kávézaccot. Tisztítsa meg a készüléket, ahogy a „Tisztítás
és karbantartás" részben le van írva.
Hasznos útmutatások
• Nagyon ajánlatos szűrt vagy palackos vizet használni, hogy
javítsuk a presszókávé ízét, és csökkentsük a gép vízköve-
sedését. Desztillált vizet ne használjunk, mert jellegtelen és
ízetlen.
• A tej felhabosításának titka a jó technika, amit csak gyakor-
.
18.07.2006, 17:41:01 Uhr