Bartscher Deluxe Mode D'emploi page 88

•
W przypadku przepisów z mlekiem można zastąpić to ostatnie wodą mineralną.
Dzięki temu możliwe będzie użycie mniejszej ilości proszku do pieczenia, ponieważ
woda mineralna zawiera wiele dwutlenku węgla i ma takie samo działanie jak
proszek do pieczenia.
•
Pozostawić ciasto przynajmniej na pół godziny i dopiero po upływie tego czasu
rozpocząć jego nakładanie. Całe ciasto należy zużyć jednorazowo. Nie należy
przechowywać ciasta przez dłuższy czas.
•
Dodatki, takie jak orzechy, aromat pieczeniowy itp. dodaje się do ciasta na samym
końcu.
•
Gofry najlepiej smakują świeżo po wyjęciu z gofrownicy. Można podawać je np. z
cukrem pudrem, miodem, syropem, lodami itp.
•
W celu otrzymania chrupiących gofrów, należy odkładać je na kratce do
ostygnięcia obok siebie. Jeśli ciepłe gofry zostaną nałożone jeden na drugi, mogą
zmięknąć.
•
Gotowe, zimne gofry można zamrozić. Aby się nie sklejały, należy włożyć między nie
papier do pieczenia lub papier śniadaniowy, a następnie zamrozić w woreczkach lub
w odpowiednich pojemnikach.
•
Później wyjąć gofry z zamrażarki i rozmrozić je w temperaturze pokojowej. Przed
podaniem należy podgrzać gofry w piekarniku o temperaturze ok. 100 ° C. Nale ży
włożyć je do pojemnika z pokrywą lub owinąć folią aluminiową. Wówczas gofry nie
staną się suche w wysokiej temperaturze.
Przepis na chrupiące gofry (ok. 10 sztuk)
500 g mąki
300 g cukru
400 g masła
6 szt. jajek
2 opak. cukru waniliowego
½ łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
szczypta soli
Wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia (lub sodę oczyszczoną), sól, cukier i
cukier waniliowy i zrobić na środku dołek.
Rozpuścić masło i zmieszać z jajkami. Następnie wlać wszystko do dołka i wymieszać do
uzyskania gładkiego ciasta.
Przed użyciem pozostawić ciasto przynajmniej na pół godziny. Piec gofry w
temperaturze 200 ° C przez ok. 1,5 – 2 minuty.
- 195 -