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Avant de faire la cuisson avec votre gril, suivez les étapes que voici pour traiter le fini du gril et apprêter l'acier à l'intérieur. Si ces
étapes de préparation ne sont pas suivies de façon appropriée, le fini de votre gril peut être endommagé et un goût métallique peut
imprégner les premiers aliments préparés dans le gril.
• Badigeonnez toutes les surfaces intérieures y compris les grilles de cuisson et les grilles de foyer avec de l'huile de cuisson
végétale.
• Allumez un petit feu sur la grille à charbon, en veillant à ne pas mettre le charbon contre les parois du gril.
• Fermez le couvercle et ouvrez les registres environ au quart. Laissez ce feu brûler pendant au moins deux heures. Commencez à
augmenter la température en ouvrant les registres à moitié et en ajoutant davantage de charbon. Votre gril est maintenant prêt à
l'usage.
De la rouille peut se produire à l'intérieur de votre grill. Protégez les surfaces intérieures de votre gril en continuant de les enduire
d'une légère couche d'huile végétale. Les surfaces extérieures du gril peuvent nécessiter une retouche de temps en temps. Nous vous
recommandons d'utiliser une peinture noire à pulvériser à température élevée disponible en magasin. NE PEINTUREZ JAMAIS
L'INTÉRIEUR DU GRIL!
Consultez ci-dessous les renseignements relatifs aux grilles de cuisson en fonte nues.
Première utilisation :
Avant d'utiliser une grille de cuisson en fonte ou un autre ustensile de cuisson en fonte, lavez-le à fond avec un savon à vaisselle doux
pour enlever la couche de cire protectrice appliquée pour le transport. Rincez à l'eau chaude et essuyez complètement avec un chiffon
doux ou un essuie-tout. NE LAISSEZ JAMAIS SÉCHER À L'AIR ET NE LAVEZ JAMAIS AU LAVE-VAISSELLE. Maintenant, apprêtez
les grilles pour éviter qu'elles rouillent et que les aliments y adhèrent.
Apprêt :
Un shortening végétal est recommandé pour l'apprêt initial. Étendez une mince couche de shortening végétal sur toute la surface, y
compris sur les coins, au moyen d'un essuie-tout. N'utilisez pas de corps gras salés, comme le beurre ou la margarine.
Faites préchauffer le gril pendant 15 minutes, puis placez prudemment les grilles de cuisson sur le gril. Laissez le gril faire chauffer les
grilles de cuisson pendant 1 à 1½ heure. Laissez le feu s'éteindre de lui-même, et laissez les grilles de cuisson dans le gril jusqu'à ce
qu'elles aient refroidi. Vos grilles de cuisson en fonte sont maintenant prêtes à être utilisées.
Pour éviter la formation de rouille :
Apprêtez vos grilles de cuisson fréquemment, particulièrement lorsqu'elles sont neuves. Si de la rouille apparaît, cela indique que les
grilles n'ont pas été apprêtées suffsamment ou que l'apprêt a été enlevé par la chaleur. Nettoyez les grilles au moyen d'une brosse
résistante, comme le Brush Hawg de Char-Broil. Pour apprêter à nouveau les grilles de cuisson, appliquez à nouveau du shortening
végétal et faites chauffer en suivant les instructions ci-dessus.
Entretien :
Ne laissez pas brûler les résidus de cuisson après la cuisson au gril; laissez-les plutôt sur les grilles afin de conserver une couche
protectrice sur la fonte. Faites brûler les résidus juste avant la cuisson au gril. Plus vous utilisez vos grilles de cuisson en fonte
souvent, plus elles seront faciles à entretenir.
Entreposez-les dans un endroit frais et sec. Si vous entreposez vos grilles de cuisson pendant une longue période, appliquez une
couche très mince de shortening végétal, puis séchez-les au moyen d'un essuie-tout.
Le charbon est recommandé, mais le bois ou une combinaison de charbon et de bois peut aussi être utilisé comme source de
carburant pour le gril, la source de combustible devant être placée et allumée sur le panier à braise. N'allumez pas un feu trop grand.
Nous recommandons de faire partir le feu avec au maximum deux livres de charbon (environ 30 briquettes) et en ajoutant plus de
charbon au cours de la cuisson. Après avoir laissé le feu baisser, placez la grille à cuisson dans le gril. Le fait de ne pas lire et
respecter les instructions pour allumer le charbon peut entraîner de graves blessures, des dommages matériels ou les deux.
La fréquence à laquelle il faut nettoyer le gril dépend de l'usage qu'on en fait. Assurez-vous que le charbon est entièrement éteint
avant de nettoyer l'intérieur de l'appareil. Rincez l'intérieur à grande eau et laissez sécher à l'air libre avant d'utiliser le gril de nouveau.
Essuyez l'intérieur de l'appareil avec des serviettes en étoffe ou en papier.
Une fois que la cuisson est terminée et que l'appareil a suffisamment refroidi, nettoyez toutes les cendres restantes. Elles absorbent
l'humidité, ce qui mène prématurément à la détérioration et à la corrosion de l'appareil. Enduisez de façon périodique les surfaces
intérieures de l'appareil avec de l'huile végétale, ce qui contribuera à le protéger. Vous devez également réappliquer à l'occasion une
couche de peinture sur l'extérieur. Il est recommandé d'utiliser une peinture noire à pulvériser résistante à une haute température. NE
PEINTUREZ JAMAIS L'INTÉRIEUR DE L'APPAREIL.
Surface de cuisson : si une brosse de soies est employée pour nettoyer les surfaces de cuisson du gril, assurez-vous qu'aucune soie
ne reste sur les surfaces avant de procéder à la cuisson. Il est déconseillé de nettoyer les surfaces de cuisson alors que le gril est
encore chaud.
PRÉPARATIFS POUR UTILISER LE GRIL
CUISSON SUR LE GRIL
ENTRETIEN DU GRIL
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