Table des Matières
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LÉGUMES
Haricots
Poivrons
Légumes pour sou‐
pe
Champignons
Herbes
10.17 Chaleur tournante humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
10.18 Chaleur tournante
humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Pâtes gratinées
Gratin dauphinois
Moussaka
Lasagne
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 à 6
60 - 70
5 à 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 à 3
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 26 cm
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Abricots
Tranches de pommes
Poires
Ramequins
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm de
hauteur
(°C)
200 - 220
180 - 200
170 - 190
180 - 200
FRANÇAIS
33
(h)
8 à 10
8 à 10
6 - 8
6 à 9
Moule pour fond de
tarte
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
(min)
45 - 55
70 - 85
70 - 95
75 - 90
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