Princess EGG COOKER & MINI STEAMER DELUXE Mode D'emploi page 8

1. Hak de lente-ui fijn in diagonale stukken en houd het groene deel apart voor de bereiding van de kip.
Week deze een paar minuten in koud water om de bittere uiensmaak te kwijt te raken.
2. Bestrooi de komkommer op een snijplank met een beetje zout en wrijf dit in, spoel vervolgens af. Dit
vermindert het aroma van de komkommer en geeft het een mooie groene kleur. Sla met een stamper op de
komkommer (gebruik een fles wanneer u geen stamper heeft) en breek deze met uw handen in stukken
zodat er ongelijke stukken ontstaan.
3. Gebruik de maatbeker om water in de metalen bak te gieten tot aan hard 2 of medium 6. Steek de stukken
kip aan een spies en leg deze in op de stoomplaat. Voeg zout, peper en olie toe en doe het groene deel
van de lente-ui en de gember erbovenop. Stoom de kip gaar. Zet weg om af te koelen. Bewaar het
vleessap van de kip voor gebruik in de sesamsaus.
4. Haal de kip van de spies en doe deze in een serveerschaal. Meng de komkommer erdoor en leg de
lente-ui erbovenop.
5. Meng alle ingrediënten voor de sesamsaus in een kleine schaal en giet deze over de kip met komkommer.
Opmerking over de ingrediënten:
Gomadare — wat "aangemaakt met sesamsaus" betekent — kan gemaakt worden met kant-en-klare
sesampasta of op een meer traditionele manier, door geroosterd sesamzaad tot een grove pasta te vermalen
in een suribachi (vijzel en stamper). Tahini, een Griekse sesampasta, is een goed en makkelijk verkrijgbaar
alternatief, maar het heeft een iets afwijkende smaak omdat deze niet van geroosterd sesamzaad is
gemaakt. Een ander alternatief is ongezoete pindakaas.
GESTOOMDE RIJST MET VARKENSVLEES EN CHAMPIGNONS
100 gr varkensgehakt
1 waterkastanje
1 gedroogde champignon
1 gedroogde sint-jakobsschelp
1 el gedroogde garnalen
/ kop rijst / 120 gr rijst
3
4
/ kop water / 80 ml water
1
2
Kruiden
1 / tl sojasaus
2
1 / tl sesamolie
4
Mespuntje zout en suiker
1 el water
1. Was de rijst. Doe de rijst in het rijstbakje en kook deze ongeveer 30 minuten.
2. Kruid het varkensvlees en schep het goed door elkaar.
3. Snij de kastanje in blokjes. Week de champignon totdat deze zacht is geworden en snij hem in blokjes.
Week de gedroogde sint-jakobsschelp en de gedroogde garnalen totdat ze zacht zijn.
4. Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
5. Doe een volle kop water op de kookplaat. Plaats het eierrekje en zet het rijstbakje op het eierrekje. Doe
de deksel stevig dicht en zet de schakelaar in de ON-stand.
6. Voeg na 10 minuten stomen het varkensvlees toe.
7. Serveer het gerecht na nog eens 12 minuten stomen.
8