Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Kaada metalliastiaan vesi mitta-astialla, merkkiviivaan medium 3 tai 4. Höyrytä parsat höyrytysritilällä
"al dente" 3-5 minuuttia (paksuudesta riippuen). Laita parsat sen jälkeen kulhoon, jossa on jääkylmää
vettä, kypsymisprosessin lopettamiseksi. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Sekoita keskenään etikka, salottisipuli, sinappi, suola ja pippuri pienessä kulhossa ja kaada öljy vähitellen
joukkoon. Hämmennä sekoittimella kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin keskenään. Lisää rakuuna.
Hiero munanpuolikas harvahkon sihdin läpi. Sekoita parsoihin teelusikallinen kastiketta ja aseta ne
lautaselle. Lisää loppukastike parsojen päälle ja koristele munalla.
HÖYRYTETTY LOHISALAATTI GREIPPI-INKIVÄÄRIKASTIKKEEN KERA
Salaatti
100 g lohifileetä, leikattuna höyrytysritilälle sopivaksi
1
/
tl jauhettua kuminaa
2
1
/
limetin mehu (n.
1
/
2
2 kupillista sekoitettuja tuoreita lehtivihanneksia
/
avokadoa, ohueksi leikattuna
1
4
/
verigreippiä, kuorittuna, kalvot poistettuna ja paloiteltuna
1
4
hieman mungopavun ituja, hyvin pestyinä
Greippi-inkiväärikastike
1
1
/
tl greippimehua
2
1
/
tl oliiviöljyä
2
1 tl valkoviinietikkaa
1
/
tl hienoksi hakattua tuoretta inkivääriä
4
Kaada metalliastiaan vesi mitta-astialla, merkkiviivaan hard 6 tai medium 4. Mausta kala suolalla, pippurilla,
kuminalla ja limettimehulla ja höyrytä se höyrytysritilällä kypsäksi noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta.
Aseta kala 10 minuutiksi sivuun jäähtymään. Sekoita kastikeainekset keskenään pienessä kulhossa.
Paloittele kala haarukalla epätasaisiksi paloiksi. Ravista lehtivihannekset joukkoon ja lisää kastiketta sen
verran, että sitä on myös lehdillä. Aseta salaatti lautaselle. Asettele avokadoviipaleet ja greippipalaset
salaatille ja pirskota päälle hieman kastiketta. Koristele mungopavun iduilla.
HÖYRYTETTY KANASALAATTI SEESAMKASTIKKEEN KERA
Mushi Dori no Gomadare Salad
Keitetyn kanan liemestä valmistettu seesamkastike on helppo valmistaa. Tätä seesamkastiketta (gomadare)
käytetään paljon Japanissa sekä lihan että vihannesten kanssa. Tätä kanaruokaa voidaan erittäin hyvin
tarjoilla eturuokana, mutta se on hyvin herkullista myös kylmän pastan kanssa.
1 kevätsipuli
suolaa ja pippuria
1
/
pientä kurkkua
2
70 g kanankoipea + nahkaa, ilman luuta
/
tl sakea
1
4
/
tl seesamöljyä
1
4
palanen litistettyä inkivääriä
Seesamkastikkeen valmistus:
1 tl keitettyä kanalientä (tarvittaessa myös vettä)
1 rkl seesamtahnaa
1
/
rkl soijakastiketta
2
1
/
rkl hienoa sokeria
2
1 tl riisietikkaa
1
/
tl chilitahnaa tai to-ban-jania
2
1
/
rkl karkeaksi jauhettuja seesaminsiemeniä
2
1
/
rkl hienoksi hakattua kevätsipulia
2
/
tl hienoksi hakattua inkivääriä
1
2
/
tl hienoksi hakattua valkosipulia
1
2
dl)
2
50
Publicité
Table des Matières
