Table des Matières
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CUISSON DE VIANDES, DE POISSON ET DE VOLAILLES
Viande, poisson et
Quant.
- g -
volaille
Rôtis
500
(porc, veau,
agneau)
1000
1500
1000
Rosbif à point
1500
1000
Rôti viande hachée
1200
Poulet
200
Cuisses de poulet
250
Truite
GRILLER ET GRATINER LA VIANDE, LES SOUFFLES ET GRATINS ET LES
Mets
Quant.
- g -
Rumstecks,
400
2 à point (medium)
Filets,
200
2 à point (medium)
300
Côtelettes d'agneau
2, rose
400
Saucisses à
griller 5
Gratiner soufflés et
gratins, etc.
Croûtes au fromage
1 pièce
4 pièces
TABLEAU :
Cuisson
Mode
Puissance
- Niveau -
- mn -
50 P
4-6
50 P
5-7
(*)
50 P
4-6
50 P
4-5
50 P
14-16
50 P
4-6
(*)
12-14
50 P
50 P
3-5
50 P
25-27
50 P
4-6
(*)
50 P
25-27
50 P
3-5
70 P
5-8
(*)
7-10
70 P
70 P
2-5
70 P
12-14
(*)
70 P
12-14
70 P
4-5
70 P
20-23
70 P
6-9
100 P
9-11
70 P
5-7
(*)
100 P
9-11
70 P
3-5
50 P
6-8
(*)
5-6
10 P
6-8
(*)
10 P
3-5
TABLEAU :
CROÛTES AU FROMAGE
Puissance
Cuisson
Mode
- Niveau -
- mn -
(*)
10-11
5-7
10-11
(*)
6-7
13-14
(*)
9-10
(*)
9-11
6-7
8-10
1/2
5-6
1/2
5-6
Conseils de préparation
Epicer, poser sur la grille du bas, retourner après (*)
Placer une lèchefrite sous le rôti.
Epicer, poser sur la grille du bas avec la face grasse
vers le bas, retourner après (*)
Préparer le hachis (moitié porc/moitié boeuf), le mettre
dans un moule à gratin et cuire sur la grille du bas
Epicer, poser sur la grille du bas avec les filets vers le
bas, retourner après (*)
Epicer, poser la grille du haut avec la peau vers le bas,
retourner après (*)
Laver, arroser de jus de citron, saler l'intérieur et
l'extérieur, poser sur le trépied haut, retourner après (*)
Conseils de préparation
Poser sur le trépied haut, retourner après (*),
assaisonner après la cuisson
Poser sur le trépied haut, retourner après (*),
assaisonner après la cuisson
Poser sur le trépied haut, retourner après (*),
assaisonner après la cuisson
Poser sur le trépied haut, retourner après (*)
Poser le plat à gratin sur le trépied bas
Faire griller les tranches de pain de mie, les beurrer,
les garnir d'une tranche de jambon cuit, d'une
50 P
tranche d'ananas et d'une tranche de fromage à
fondre, les griller sur le trépied haut.
50 P
77
TABLEAUX
Repos
- mn -
10
10
10
10
10
10
3
2
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