Congélation Et Rangement; Achats De Produits Surgelés; Lors Du Rangement; Rangement Des Produits Surgelés - Bosch KIS Série Mode D'emploi

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Congélation et
rangement
Achats de produits surgelés
Leur emballage doit être intact.
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Ne dépassez pas la date-limite
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de conservation.
Il faut que la température dans le
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congélateur bahut du supermarché
soit de -18 °C ou encore plus basse.
Utilisez de préférence un sac
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isotherme pour le transport puis
rangez les produits le plus rapidement
possible dans le compartiment
congélateur.

Lors du rangement

S'il faut congeler des quantités assez
importantes de produits alimentaires,
utilisez de préférence le compartiment le
plus haut ; ils y seront congelés à la fois
très vite et en douceur. Étalez les
produits alimentaires sur une grande
surface dans les tiroirs et les bacs à
produits congelés. Veillez à ce que les
produits congelés n'entrent pas en
contact avec des produits frais. Le cas
échéant, modifiez l'empilage des
produits congelés dans les bacs à
produits congelés.
Rangement des produits
surgelés
Insérez le bac à produits congelés
jusqu'à la butée pour assurer une
circulation impeccable de l'air.
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Congélation de
produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez que
des aliments frais et d'un aspect
impeccable.
Il faudrait blanchir les légumes avant de
les congeler, pour préserver le mieux
possible leur valeur nutritive, leur arôme
et leur teinte. Il n'est pas nécessaire de
blanchir les aubergines, poivrons,
courgettes et asperges.
Vous trouverez en librairie toute une
bibliographie sur la congélation et le
blanchissement.
Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires
à congeler n'entrent pas en contact avec
des produits déjà congelés.
Se prêtent à la congélation :
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Pâtisseries, poissons et fruits de mer,
viande de boucherie et gibier, volaille,
fruits, légumes, herbes culinaires,
œufs sans la coque, produits laitiers
comme le fromage, le beurre et le
fromage blanc, plats précuisinés et
restes de plats tels que les soupes,
ragouts, la viande et le poisson cuits,
les plats aux pommes de terre, les
soufflés et mets sucrés.
Ne se prêtent pas à la congélation :
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Variétés de légumes habituellement
dégustées crues telles que la salade
ou les radis, œufs dans leur coque,
raisins, pommes, poires et pêches
entières, œufs cuits durs, yaourt, lait
caillé, crème acidulée, crème fraîche
et mayonnaise.