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Congélation et
rangement
Achat des produits surgelés
L'emballage ne doit pas être
■
endommagé.
Vérifiez la date limite de
■
consommation recommandée.
La température du congélateur du
■
supermarché doit être de -18 °C
minimum.
Utilisez de préférence un sac
■
isotherme pour le transport des
produits surgelés, puis rangez les
produits le plus rapidement possible
dans le compartiment congélateur.
Rangement de produits
congelés
Si vous devez ranger une grande
quantité de produits surgelés, vous
pouvez retirer l'Ice-Twister et le bac de
congélation.
Afin de ne pas gêner la circulation de
l'air dans l'appareil, n'empilez pas les
aliments au-delà de la limite
d'empilement.
Congélation de
produits frais
Pour congeler des aliments, utilisez
uniquement des produits frais, d'un
aspect impeccable.
Afin de conserver le mieux possible les
valeurs nutritives, les arômes et la
couleur des aliments, il est conseillé de
blanchir les légumes avant de les
surgeler. Il n'est pas nécessaire de
blanchir les aubergines, les poivrons, les
courgettes ni les asperges.
Vous trouverez en librairie toute une
bibliographie sur la congélation et le
blanchissement.
Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires
à congeler n'entrent pas en contact avec
les produits déjà surgelés.
Se prêtent à la congélation :
■
Pains et pâtisseries, poissons et fruits
de mer, viande, gibier, volailles,
légumes, fruits, fines herbes, oeufs
sans la coque, produits laitiers comme
le fromage, le beurre et le fromage
blanc, plats préparés et restes de
plats tels que les soupes, les ragoûts,
la viande et les poissons cuits, les
plats à base de pommes de terre, les
gratins et les mets sucrés.
Ne se prêtent pas à la congélation :
■
légumes généralement consommés
crus, tels que la salade ou les radis,
oeufs dans leur coque, raisins,
pommes, poires et pêches entières,
oeuf cuits dur, yaourt, lait caillé, crème
acidulée, crème fraîche et
mayonnaise.
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