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4 I CUISSON
4.1 RÉGLAGES MANUELS
Cette option est utilisée par les utilisateurs qui souhaitent régler les
paramètres du processus de cuisson exactement selon leurs exigences.
Réglez les paramètres de cuisson manuellement en fonction de votre choix
et de votre expérience.
Appuyez sur l'option A2 pour afficher l'écran Réglages manuels (B).
B1
PRÉCHAUFFAGE DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
Marche.
Arrêt.
B2
SÉLECTION DU MODE DE CUISSON
AIR CHAUD
Remplacement pour la cuisson dans
une poêle, un four, la friture dans une
friteuse, etc.
Plage de température : 30-300 °C
AIR CHAUD ET VAPEUR
(COMBINAISON)
Remplacement pour la cuisson
exigeant un arrosage ou des
procédures pour lesquelles les aliments
nécessitent un certain pourcentage
d'humidité, tout en cuisant avec l'air
chaud, etc.
La quantité de vapeur dans la chambre
de cuisson peut être fixée en déplaçant
le curseur ou en effleurant la valeur de
pourcentage et en saisissant la valeur
avec le clavier numérique.
Plage de température : 30-300 °C
CUISSON À LA VAPEUR
Remplacement pour la cuisson dans
l'eau.
Plage de température : 30-130 °C
B3
OURA
Réglez-le en déplaçant l'icône sur le
curseur et/ou en effleurant le bouton
de l'oura.
Oura complètement ouvert ;
évacuation continue de l'humidité de la
chambre de cuisson.
Le système contrôle l'ouverture/
fermeture de l'oura en fonction du
pourcentage d'humidité fixé.
Oura complètement fermé ; toute
l'humidité reste dans la chambre de
cuisson.
B4
RÉGLAGE DE L'HEURE
Réglez la durée du processus de
cuisson.
Plage de durée : 00:01-23:59 (h:m)
B5
TEMPÉRATURE DU PROCESSUS DE
CUISSON
Réglage la température du processus
de cuisson.
La plage de température dépend du
mode de cuisson utilisé.
B6
RÉGLAGES DES AUTRES FONCTIONS
VITESSE DU VENTILATEUR
Réglez l'une des sept vitesses du
ventilateur.
CONTRÔLE DU TEMPS DU
VENTILATEUR
Le ventilateur tournera uniquement :
- lorsque les éléments chauffants sont
allumés.
- pendant 10 secondes lorsqu'il a été
inactif pendant plus de 2 minutes.
B9
VUE D'ENSEMBLE DES ÉTAPES DU
PROGRAMME
Affiche une vue d'ensemble de tous les
paramètres de cuisson réglés. Permet
de modifier les paramètres, d'ajouter
une autre étape ou de lire les conseils
du chef. Pour une description détaillée,
consultez l'écran C.
B10 SONDE DE TEMPÉRATURE
Température sur la sonde Température
Réglez le processus de cuisson
à contrôler avec la température au
cœur des aliments qui est surveillée par
la sonde de température.
Plage de température : 30-110 °C
DELTA T
Réglez une différence constante
entre la température de la sonde et la
température de la chambre de cuisson.
Plage de température : 20-70 °C
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