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– Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte
– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– oder Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt
Back– und Bratta-
ac
u d
belle
Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig
mit frischen Früchten + Guss
mit gefrorenen Früchten + Guss
Französische Wähe (ohne Guss)
Käsewähe
Pilzwähe
Broccoli / Lauchpastete
Überraschungspastete
Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig)
Biskuittorte
Biskuitroulade
Gugelhopf
Apfelkuchen (Rührteig)
Rum–, Orangen– oder Rüeblischnitten
Marmorcake
Tirolercake
Kokoscake
Süsser Zucchettikuchen
Baumnusscake
Quarktorte / Käsetorte
Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse)
Windbeutel – Ofenküchlein
Mürbeteigböden für Torten
Mürbeteigtörtchen
Vogelnestli
Meringuen
Blätterteiggebäck
Apérogebäck
Schinkengipfeli
Mandelgipfeli
Blätterteigtaschen
Schweinsfilet im Teig
Würstli im Teig
24
atta
Ober– + Unterhitze
Temp
C
230*
40 – 45
240*
45 – 50
230*
45 – 50
210*
45 – 50
240*
25 – 30
200*
50 – 55
200*
40 – 45
180*
30 – 35
240*
6 – 10
175*
60 – 65
175*
50 – 55
200
20 – 25
180
60 – 70
180
65 – 70
180
60 – 65
180
60 – 65
180
180
210*
40 – 45
190*
20 – 25
190*
20 – 25
180*
25 – 28
90
2h – 3h
210*
15 – 20
220*
25 – 28
200*
20 – 25
220*
40 – 45
220*
20 – 25
Backbetrieb
Zeit
Temp
Rille
Min.
C
)
2
200*
2
210*
2
200*
2
190*
2
210*
2
–––
1
–––
2
160*
3
200*
2
160
2
160
3
180
2
160
2
160
2
160
2
160
60
2
160
90
2
anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten
anschliessend 10 Min. im ausgeschalteten
3
190
2
160
2
180
3
160*
3
90
3
190*
3
220*
3
180*
2
210*
3
200*
Heissluft (HL)
Zeit
Rille
Min.
Ebenen
ohne Fleischfettfilter
40 – 45
2
40 – 45
2
45 – 50
2
40 – 45
2
35 – 40
2
–––
–––
–––
–––
ohne Fleischfettfilter
40 – 45
3
7 – 10
3
65 – 70
2
40 – 45
3
20 – 25
3
60 – 70
2
65 – 70
2
60 – 65
2
55 – 60
3
65
2
Backofen stehen lassen
ohne Fleischfettfilter
45 – 50
3
25 –30
2
20 – 25
3
20 – 25
3
2h – 3h
3
ohne Fleischfettfilter
15 – 20
3
20 – 25
3
18 – 23
3
40 – 45
2
20 – 25
3
(HL)
(HL)
2
3
Ebenen
2 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
2 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
–––
2 + 4
–––
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
1+3+5
1 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
1+3+5
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