FAURE FYB563 Notice D'utilisation page 13

VIANDES
Cuisson tradition-
TYPE DE PLAT
Gradin
Viande de bœuf
Viande de porc
Viande de veau
Rôti de bœuf à
l'anglaise, bleu
Rôti de bœuf à
l'anglaise, sai-
gnant
Rôti de bœuf à
l'anglaise bien
cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
TYPE DE PLAT
Gradin
Truite/Daurade
Chaleur tournante
nelle
Gradin
Temp
[°C]
2 200
2 180
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 180
2 190
2 200
1 180
2 175
1 175
2 190
2 190
2 190
Cuisson tradi-
Chaleur tournante
tionnelle
Gradin
Temp
[°C]
2 190 2 (1 et
Temps de
cuisson
Temp
[°C]
2 190
2 180 90-120
2 175 90-120
2 200
2 200
2 200
2 170 120-150
2 160 100-120
2 190 110-130
2 200
1 160 210-240
2 160 120-150
1 160 150-200
2 175
2 175 150-200
2 175 90-120
Temps de
cuisson
Temp
[°C]
175 40-55
3)
[min]
50-70 Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
44-50 Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
51-55 Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
55-60 Sur la grille de four et au-
dessus de la lèchefrite
Sur la lèchefrite
2 morceaux sur la lèchefrite
70-85 Le tout sur la lèchefrite
Le tout sur la lèchefrite
Le tout sur la lèchefrite
Le tout sur la lèchefrite
60-80 En morceaux
En morceaux
Le tout sur la lèchefrite
[min]
3-4 poissons
Notes
Gigot
Notes
13