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Guide de cuisson (suite)
CONVECTION
FR
La cuisson par convection est le mode de cuisson traditionnel bien connu employé dans
les fours conventionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin que l'air chaud
circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
tous les ustensiles conventionnels allant au four, moules et plaques à pâtisserie - tout ce
que vous utiliseriez normalement dans un four à convection traditionnel - peuvent être
utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi
que les cakes aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
FONCTION MICROWAVE-CONVECTION-CYCLE (CYCLE
MICRO-ONDES/CONVECTION)
Ce mode associe la fonction micro-ondes et convection. Ainsi, l'énergie des micro-ondes
réduit le temps de cuisson pendant que l'air chaud de la convection donne aux aliments
un aspect doré et croustillant.
La cuisson par convection est le mode de cuisson traditionnel bien connu employé dans
les fours à circulation d'air chaud par un ventilateur situé sur la paroi du fond.
Ustensiles pour cuire avec la fonction microwave-convection-cycle (cycle micro-
ondes/convection) :
ils doivent laisser passer les micro-ondes. ils doivent aller au four (comme le verre, la
terre cuite ou la porcelaine sans ornements métalliques) comme les ustensiles décrits
dans la fonction Microwave-Grill-cycle (cycle micro-ondes/gril).
Aliments convenant à la cuisson en mode microwave-convection-cycle (cycle
micro-ondes/convection) :
toutes les viandes, la volaille ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux de
Savoie et les gâteaux légers aux fruits, les légumes grillés et les pains de toute sorte.
Guide de cuisson par convection pour la viande rôtie
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction
de préchauffage.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans ce tableau pour la cuisson par convection.
Aliments frais Portion Puissance
Poulet rôti
1,1
Cycle
-1,2 kg
micro-
ondes/
convection
220°C
Rôti de bœuf/
900 g à
Cycle
1 kg
micro-
Rôti d'agneau
ondes/
(à point)
convection
180°C
24
1. Etape
1. Etape
Instructions
(Durée)
(Durée)
25-28
22-25
Badigeonnez le poulet
avec de l'huile et des
épices. Sur la grille du
bas, disposez le poulet
tout d'abord côté poitrine
vers le bas, puis
retournez-le. Laissez
reposer
5 minutes après la
cuisson.
27-29
13-15
Badigeonnez la viande
avec de l'huile. Salez,
poivrez et ajoutez du
paprika. Disposez le
morceau sur la grille du
bas, côté gras vers le
bas. Après la cuisson,
enveloppez le rôti de
papier d'aluminium et
laissez reposer 10 à 15
minutes pour parfaire la
cuisson.
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