Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson pour les légumes frais
FR
Utilisez une cocotte en verre pyrex avec couvercle adaptée au four. Ajoutez 30-45 ml
d'eau froide (2-3 cuillerées à soupe) par tranche de 250 g sauf contre-indication -
reportez-vous au tableau. Maintenir la cocotte fermée au cours de la cuisson pendant
la durée minimale - reportez-vous au tableau. Poursuivez la cuisson en fonction de
votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des
herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer couvert pendant 3 minutes.
Conseil : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les
morceaux seront petits, plus vite ils cuiront.
Tous les légumes frais doivent être cuits au niveau de puissance maximal (900 W).
Aliment
Portion Temps
(min.)
Brocolis
250 g
4½-5
500 g
7-8
Choux de
250 g
6-6½
Bruxelles
Carottes
250 g
4½-5
Choux-fleurs
250 g
5-5½
500 g
7½-8½
Courgettes
250 g
4-4½
Aubergines
250 g
3½-4
Poireaux
250 g
4-4½
Champignons
120 g
1½-2
120 g
2½-3
Oignons
250 g
5-5½
Poivrons
250 g
4½-5
Pommes de
250 g
4-5
terre
500 g
7-8
Choux-raves
250 g
5½-6
Temps de
Instructions
repos
(min.)
3
Préparez des morceaux de taille égale.
Disposez les tiges au centre.
3
Ajoutez 60-75 ml (5-6 cuillerées à
soupe) d'eau.
3
Coupez les carottes en rondelles de
taille égale.
3
Préparez des morceaux de taille égale.
Coupez les gros morceaux en deux.
Disposez les tiges au centre.
3
Coupez les courgettes en rondelles.
Ajoutez 30 ml (2 cuillerées à soupe)
d'eau ou une noix de beurre. Faites-les
cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3
Coupez les aubergines en rondelles
fines et arrosez d'une cuillerée à soupe
de jus de citron.
3
Coupez les poireaux en rondelles
épaisses.
3
Préparez des petits champignons
entiers ou en morceaux. N'ajoutez pas
d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez et
poivrez. Égouttez avant de servir.
3
Coupez les oignons en rondelles ou en
deux. N'ajoutez que 15 ml (1 cuillerée à
soupe) d'eau.
3
Coupez les poivrons en petits
morceaux.
3
Pesez les pommes de terre épluchées
et coupez-les en deux ou en quatre de
façon égale.
3
Coupez les choux-raves en petits dés.
RECHAUFFER
Votre four à micro-ondes réchauffera les aliments en un temps bien plus court que
celui du four traditionnel ou de la cuisinière.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans le tableau suivant. Les temps de réchauffage dans le tableau se basent sur une
température ambiante comprise entre +18 et +20°C pour les liquides ou sur une
température comprise entre +5 et +7°C pour les aliments réfrigérés.
Disposition et recouvrement
Évitez de réchauffer des quantités importantes, par exemple un gros morceau de
viande - elles ont tendance à trop cuire et sécher avant que le centre ne soit chaud. Il
vaut mieux réchauffer de petites quantités.
Puissance et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffés à 900 W alors que d'autres doivent l'être à
600 W, 450 W ou même à 300 W.
Consultez les tableaux pour obtenir des indications.
En général, il vaut mieux réchauffer les aliments à un plus faible niveau de puissance,
s'il s'agit d'aliments délicats, de grandes quantités ou s'il semble que l'aliment se
réchauffe très rapidement (tartelettes par exemple).
Remuez correctement ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir
de meilleurs résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Soyez toujours très vigilant lorsque vous chauffez des liquides et des aliments pour
bébé. Pour éviter les projections bouillantes de liquides et de possibles échaudages,
remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez-les dans le four à micro-ondes
pendant le temps de repos. Il est recommandé de laisser une cuillère en plastique ou
un touilleur en verre dans les liquides. Évitez de surchauffer (et donc d'altérer) les
aliments. Il est préférable de sous-estimer le temps de cuisson et rajouter le cas
échéant un temps de cuisson supplémentaire.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, il est utile de noter le
temps nécessaire afin de pouvoir vous y référer par la suite.
Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont complètement chauds.
Laissez les aliments reposer pendant un temps bref après le réchauffage afin que la
température s'équilibre. Le temps de repos recommandé après le réchauffage est de 2
à 4 minutes à moins qu'un autre temps ne soit indiqué dans le tableau.
Accordez une attention toute particulière lorsque vous faites chauffer des liquides et
des aliments pour bébé. Vous pouvez vous reporter également au chapitre relatif aux
précautions d'emploi.
RECHAUFFER DES LIQUIDES
Laissez toujours reposer au moins 20 secondes après avoir éteint le four pour que la
température s'équilibre. Remuez pendant la cuisson si nécessaire et remuez
TOUJOURS après la cuisson. Pour éviter les projections bouillantes et de possibles
échaudages, vous devez placer une cuillère ou un touilleur en verre dans les boissons
et remuer avant, pendant et après le réchauffage.
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