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VI.3 - L'allonge
Pour régler l'allonge, il faut agir sur la manette située sur la partie droite du secteur cranté, ce qui permet d'obtenir tous
les formats de pains longs. Les produits variant considérablement d'une région et d'un pays à l'autre, chaque utilisateur
trouvera aisément les réglages qui lui conviennent en fonction de ce qu'il désire.
Il est possible d'alléger le tapis formeur en enlevant quelques barres.
En résumé, effectuez le réglage de votre façonneuse en fonction de la pâte que vous utilisez en passant un seul pâton en début de travail. S'il n'est pas
assez serré, laminez davantage en descendant d'une unité le réglage de la manette de laminage. Au contraire s'il est trop serré, agissez dans le sens
inverse.
Indications de réglage
Vous pouvez remplir ce tableau (ou vous en inspirez) pour noter vos réglages.
Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis.
Produits
Laminage
Ficelle
Baguette
Pain de 400 g
Pain de 500 g long
Pain de 500 g court
Pain de 1 Kg
Pain de 1.5 Kg
Allonge
Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte
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