Table des Matières
Sommaire des Matières pour Merand Armor ABS
- Page 1 Façonneuse Armor ABS OTICE ECHNIQUE 2001 : 965 000 ÉF Page 1 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
-
Page 2: Table Des Matières
® VII.2 - Option Pointop’ VII.3—Option Guides pains carrés VII.4 - Autres possibilités d’utilisation Page 2 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... - Page 3 IX - GUIDE DE DEPISTAGE DES PANNES SIMPLES page 21 X -PROCEDURES page 22 XI- ANNEXES page 26 Page 3 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
- Page 4 Vous êtes l’heureux utilisateur de la façonneuse ARMOR ABS de MERAND Mécapâte S.A. Cette machine conçue pour vous donner de longues années de service est le résultat de l’étude et de la fabrication de qualité MERAND Mécapâte. Veuillez contrôler lors de la réception, s’il y a eu des dommages dus au transport. En cas de constatation d’une avarie, adressez vous par courrier au service clientèle du transporteur afin de signaler les dégâts.
-
Page 5: I - Regles Generales De Securite
II - REGLES DE GARANTIE La façonneuse ARMOR ABS est garantie pendant une période de 12 mois à partir de l’acquisition de la machine sous condition qu’elle soit employée suivant les instructions contenues dans ce manuel et selon les conditions générales de vente de la société MERAND Mécapâte. -
Page 6: Description
Ce façonnage est très proche du façonnage manuel et ainsi respecte au mieux les pâtes. L’utilisation de l’Armor ABS est très simple grace à ces commandes de laminage et allonge à indexage très préhensiles et bien repérées. Les organes mécaniques et électriques sont accessibles après une simple dépose des carters. -
Page 7: Caracteristiques
2400 2200 2000 1800 1500 1000 500 (pièces/heure) Nota: ces valeurs sont données à titre indicatif pour une Armor ABS II. Elles dépendent de la nature de la pâte et il est possible que ces informations ne soient pas vérifiables dans certains cas. -
Page 8: Caractéristiques Dimensionnelles
IV.4 - Caractéristiques dimensionnelles Armor ABS seule (avec ou sans tapis d’alimentation) Largeur : 107 cm Profondeur tablette rentrée: 100 cm Profondeur tablette sortie: 130 cm hauteur Hauteur sans chariot: 63 cm Hauteur avec chariot: 149 cm Poids sans chariot:... -
Page 9: Mise En Service
Nous rappelons (voir conditions générales de vente) que le branchement des machines par nos soins se limite à la connexion du câble à la prise de courant prévue à cette effet et se trouvant à proximité de la machine. Page 9 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 10: Vérification Du Sens De Rotation Du Moteur
2 fils de phase dans le bornier du moteur (fils marron et noir par exemple). Sens de rotation Remarque: Toutes les prises de courant qui peuvent être utilisées pour le branchement de l’Armor ABS doivent être polarisées sur le même sens de rotation. -
Page 11: Préparation Du Coursier Sans Fin
V.4 - Préparation du coursier sans fin La façonneuse Armor ABS n’atteindra son plein rendement et une qualité de façonnage impeccable que lorsque le coursier sera suffisamment imprégné de farine. Pour celà avant la mise en service, il est conseillé de fariner légèrement le coursier. Lors des premières utilisations, recommencer cette opération deux fois par fournée, ensuite une fois. -
Page 12: Utilisation
Dans le souci de respecter au mieux l’alvéolage de vos produits, cherchez à travailler avec un laminage le plus déserré possible. Page 12 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 13: L'allonge
Pain de 500 g long Pain de 500 g court Pain de 1 Kg Pain de 1.5 Kg Page 13 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 14: Problèmes D'allonge
Nous vous conseillons d’utiliser des pâtes assez douces et n’ayant pas trop de force. Page 14 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 15: Options
Pour régler les couteaux, utiliser une clé alen de 3 en plaçant les couteaux de façon symétrique. Serrez/desserez avec une clé alen de 3 Page 15 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 16: Option Pointop
Remarque: certaines recettes peuvent aussi nécessiter le retrait du tapis de pré allonge et il ne faut pas hésiter à l’enlever ou à l’alléger en enlevant quelques barres. Page 16 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 17: - Option Guides Pour Pains Carrés
Resserrez le plateau d’allonge contre les guides (levier de droite), réglez votre laminage (levier de gauche) et commencez votre travail. Page 17 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 18: Autres Possibilités D'utilisation
Rondos Avec votre façonneuse Armor ABS, n’hésitez pas à créer de nouveaux produits. Par exemple, vous pouvez utiliser votre façonneuse pour réaliser des recettes plates telles que les pains “rondos”. Pour cette recette, il vous suffit d’enlever la tôle arrière ainsi que le tapis de pré allonge, la maille d’enroulement et vous pouvez alors récupérer vos galettes en partie arrière de la machine (il est possible d’ajouter une tablette de réception en partie... -
Page 19: Entretien Journalier
De même, enlever la maille et éliminer tout morceau de pâte coincé dans celle ci. Page 19 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 20: Entretien Mensuel
OUT DÉGÂT RÉSULTANT DIRECTEMENT OU INDIRECTEMENT D UN NETTOYAGE AU JET VAPEUR NE SERA COUVERT PAR LA GARANTIE Page 20 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... - Page 21 - la chaîne n’est pas assez tendue - retendre la chaîne - changer le ressort du tendeur de chaîne Page 21 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
- Page 22 P02 - Remplacement du tapis coursier P03 - Allonge - Réglage du galbe du plateau inférieur Page 22 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
-
Page 23: P01 - Reglage Du Tapis Coursier
Page 23 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 24: P02 - Remplacement Du Tapis Coursier
(chaînes et pignons), nettoyage et lubrification si nécessaire • remettre les carters latéraux Page 24 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... -
Page 25: Réglage Du Galbe Du Plateau Inférieur
Si vos pains ont le “gros ventre”, augmentez le galbe en serrant la vis de réglage en utilisant une clé de 17. Bien évidemment, vous pouvez faire l’opération inverse. Augmentation du galbe Page 25 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... - Page 26 X -ANNEXES A1 - Schéma électrique des Armor ABS sans tapis d’alimentation A2 - Schéma électrique des Armor ABS avec tapis d’alimentation A3 - Montage du chariot A4 - Pièces détachées - Transmission A5 - Pièces détachées - Tapis - Rouleaux - Paliers A6 - Pièces détachées - Eléments électriques...
- Page 27 A1 - ELECTRICITE Schéma électrique des Armor ABS sans tapis d’alimentation Page 27 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
- Page 28 A2 - ELECTRICITE Schéma électrique des Armor ABS avec tapis d’alimentation. Page 28 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
-
Page 29: Montage
Ecrou Nylstop M10 Entretoise Ecrou TWOLOCK M10 Vis H M10x30 Roulette frein Roulette sans frein Page 29 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... - Page 30 Transmission du Tapis d’alimentation (option) chaîne pas 9.525 - maîllons Attache rapide pas 9.525 206 906 Page 30 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
- Page 31 6200 EE 262 00EE rouleau moteur 449 206 palier à semelle 208 105 Page 31 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...
-
Page 32: Eléments Électriques
- présence goulotte 268 530 motoréducteur MR40 - 0.37kW - 1/10 229 156 Page 32 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte... - Page 33 447 101 galet long 400 117 pointe rétractable 433 104 Page 33 Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte...