Table des Matières
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Fondue bressane
200 à 300 g de volaille par personne
2 œufs
Chapelure
1 L d'huile pour fondue
Sel, poivre, ail séché
Coupez la viande en dés de 1.5 cm de côté maximum.
Versez l'huile dans le caquelon.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l'appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Battez les œufs en omelette et assaisonnez-les.
Versez la chapelure dans un petit bol et ajoutez du sel, du poivre et de l'ail.
Laissez chauffer l'huile environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
Enrobez la viande de jaune d'œuf, puis de chapelure avant de la faire dorer dans l'huile.
¡ Accompagnez de crudités et de sauces au choix : barbecue, moutarde, bourgui-
gnonne, mayonnaise à l'ail...
Fondue vigneronne (vin rouge)
200 à 300 g de bœuf par personne
1 l de vin rouge léger (type pinot noir d'Alsace)
2 oignons
2 échalotes
Ail
Herbes de Provence
Thym
Laurier
Coupez la viande en dés de 1.5 cm de côté maximum
Dans le caquelon, versez 1 litre de vin, ajoutez l'oignon, l'ail, l'échalote, les herbes.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l'appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Laissez chauffer environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
¡ Accompagnez de pommes au four ou de pommes de terres sautées, une sauce au
vin rouge ou au Roquefort pourront compléter le repas.
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Table des Matières
