Table des Matières
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IDÉES RECETTES
Fondue bourguignonne
200 à 300 g de bœuf par personne : pièce à fondue, faux-filet ou filet
1 L d'huile pour fondue
Sel, poivre, ail séché
• Coupez la viande en dés de 1,5 cm de côté maximum.
• Versez l'huile dans le caquelon.
• Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l'appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
• Laissez chauffer environ 20 minutes avant de passer à la dégustation.
¡ Accompagnez de salades de crudités et de sauces moutarde, béarnaise, ketchup,
tartare, curry...
Fondue savoyarde
400 g de comté
400 g de beaufort
200 g d'emmental
30 cl de vin blanc sec
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de maïzena
1 verre de liqueur de kirsch
1 gousse d'ail
1 pincée de poivre
2 baguettes de pain ou des petites pommes de terre cuites en robe des champs
Râpez les 3 fromages.
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
Versez 25 cl de vin blanc dans le caquelon, disposez-le sur la plaque chauffante de
l'appareil à fondue et choisissez le programme Fromage
Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de mus-
cade. Remuez et réservez.
Après 10 minutes, disposez le fromage dans le caquelon en plusieurs fois et sans ces-
ser de remuer. Utilisez de préférence une spatule en bois.
Lorsque le fromage est bien fondu, versez le mélange vin/Maïzena/muscade et conti-
nuez de remuer doucement.
La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide.
Poivrez et versez le kirsch.
Coupez le pain en petits morceaux et dégustez.
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