Fondue Au Bouillon - Simeo FDI720 Notice D'utilisation

¡ Accompagnez d'une salade aux noix, de légumes en pickles, de quartiers de pommes
et de grains de raisins.
Vous pourrez également prévoir de fines tranches de jambon sec et de viande des
grisons.

Fondue au bouillon

300 g de poulet
300 g de bœuf
300 g de crevette (bouquets) ou gambas
300 g de noix de pétoncle
300 g de poisson à chair ferme
2 l d'eau
1 oignon
1 clou de girofle
1 piment sec
1 anis étoilé
Sel, poivre
Préparez la viande et le poisson en les détaillant en lamelles, et en retirant les excé-
dents de gras sur la viande. Réservez tous les déchets pour le bouillon.
Préparez les coquillages et crustacés, et réservez encore une fois tous les déchets pour
le bouillon.
Préparation du bouillon :
Dans une grande casserole, portez un grand volume d'eau à ébullition avec tous les
ingrédients et les déchets de viande et de poisson.
Baissez le feu et laissez mijoter 2h.
À la fin de la cuisson, filtrez et écumez le bouillon.
Versez du bouillon dans le caquelon jusqu'au niveau MAX.
Disposez le caquelon sur la plaque chauffante de l'appareil à fondue et choisissez le
programme Huile - Bouillon.
Passez à la dégustation.
¡ Accompagnez d'une salade de germes de soja, de tomates cerises et de bâtonnets
de concombre ; préparez aussi de la sauce soja sucrée ou salée, de la sauce Hoisin
(sauce barbecue chinoise) et de la sauce d'huitres dans laquelle vous écraserez une
gousse d'ail et émincerez finement de la ciboule.
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