Table des Matières
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NOTE :
Plus un aliment contient d'eau, plus la température de déshydratation doit être
élevée, afin d'obtenir un meilleur résultat.
Retirez les tiroirs inférieurs dès que leurs aliments sont déshydratés. Placez toujours les
plateaux contenant des aliments frais en haut.
Pour faire sécher des plantes aromatiques, retirez d'abord les tiges. Dans le cas des
plantes à feuilles, retournez-les régulièrement au cours du séchage pour éviter qu'elles
ne se collent sur elles-mêmes.
Faites déshydrater les herbes ne manière très douce. Une température trop élevée
entraîne le développement d'une forte odeur.
Branchez maintenant la fiche d'alimentation dans la prise secteur et réglez le thermostat
sur la température souhaitée.
Appuyez sur la touche marche/arrêt.
Stockage
Avant d'emballer les aliments déshydratés, laissez-les bien refroidir et vérifiez qu'ils sont
complètement secs.
Pour une conservation optimale des aliments, il est important qu'ils ne soient pas en
contact avec une source d'humidité. Les contenants les plus adaptés pour la
conservation des aliments déshydratés sont les sachets en plastique qui peuvent être
fermés hermétiquement et les films de mise sous vide.
Vous pouvez également utiliser des bocaux en verre que vous aurez nettoyés
auparavant.
Les aliments déshydratés peuvent être conservés à température ambiante. Pour une
conservation optimale, stocker-les à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.
Préparation
Vous pouvez consommer les fruits déshydratés tels quels comme en-cas.
Vous pouvez également les utiliser dans des préparations à la place des fruits frais.
Idéalement, faites-les réhydrater toute une nuit dans une grande quantité d'eau.
Faites également réhydrater les légumes avant leur préparation. Une fois les légumes
réhydratés, utilisez-les rapidement.
Vous pouvez également hacher ou moudre les aliments déshydratés (pour les incorporer
à des soupes, salades ou sauces.
Rosenstein & Söhne – www. rosenstein-sohne.fr
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