Table des Matières
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- Ne pas toucher les parties en mouvement ou
changer les accessories tant que l'appareil n'est
pas totalement stoppé.
- Après avoir mixé et/ou extrudé la pâte, toujours
basculer le bouton sur OFF et attendre que la
pale de pétrissage soit totalement stoppée.
- Ne pas ouvrir le couvercle si la pale de pétrissage
n'est pas totalement arrêtée.
- Veiller à toujours poser votre appareil sur
une surface plane, stable et de dimensions
suffisantes pour l'accueillir.
- Durant son fonctionnement, l'appareil peut
légèrement se déplacer sur le plan de travail à
cause des vibrations.
- Ne pas ranger de produits inflammables dans
ou sur le meuble où est utilisé l'appareil.
- Si l'appareil venait à prendre feu, ne pas verser
d'eau dessus, mais étouffer les flammes au
moyen d'un linge mouillé.
- Ne pas encastrer l'appareil.
- Ne laissez pas l'appareil en marche si vous n'en
avez pas besoin. Assurez-vous qu'il est "hors
service" si vous ne l'utilisez pas, en retirant la
fiche de la prise de courant.
- Ne pas utiliser l'appareil pour un autre usage
que celui prévu : mélanger et extruder de la
pâte.
- Ne pas laisser les grilles d'aérations obstruées.
- Ne pas utiliser d'accessoires métalliques dans
la cuve au risque de la rayer.
- Toujours bien nettoyer les pieces utilisées et
après chaque preparation.
Avant la première
utilisation
- Déballez l'appareil.
- Retirez tous les sachets plastiques, cartons et
papiers qui protègent les différentes parties de
la machine à pâtes.
- Lavez les différentes parties de l'appareil à l'eau
tiède savonneuse, rincez soigneusement.
Note : Ne pas confier les éléments de votre
appareil au lave-vaisselle.
- Essuyez le corps de l'appareil et le couvercle
avec un linge doux et humide.
- Assurez-vous que les pièces soient sèches avant
d'utiliser votre appareil.
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Montage
Attention! Veillez à réaliser les opérations de
montage appareil débranché.
Voir schéma p.9
- Placez la cuve de pétrissage sur le corps de
l'appareil de manière à ce que les deux parties
soient parfaitement emboîtées. (Fig 1)
- Placez la spirale d'extrusion dans la chambre
d'extrusion (Fig 2)
- Introduisez alors la spirale d'extrusion dans la
pale de pétrissage en veillant à ce que les deux
parties soient parfaitement emboitées (Fig 3)
- Placez alors l'ensemble dans le logement
pratiqué dans la cuve de pétrissage, en veillant
à bien faire coincider la tige de la spirale
d'extrusion avec le logement hexagonal pratiqué
dans le corps de l'appareil. (Fig 4)
- Faites coincider les ergots situés sur la chambre
d'extrusion avec les découpes pratiquées dans
la cuve de pétrissage, puis tournez la chambre
d'extrusion dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre pour verrouiller l'ensemble (Fig 5)
- Positionnez le disque d'extrusion souhaité sur la
chambre d'extrusion puis verrouillez en vissant
l'embout de maintien dans le sens des aiguilles
d'une montre (Fig 6)
- Placez le couvercle sur la cuve de pétrissage
en faisant dans un premier temps coïncider les
ergots situés sur l'arrière du couvercle avec
les encoches de la cuve de pétrissage. Fermez
ensuite le couvercle en vous assurant que
l'ergot situé sur l'avant du couvercle soit bien en
place dans l'encoche située en face avant de la
cuve de pétrissage. (Fig 7)
Note : L'appareil est équipé d'un dispositif de
sécurité qui l'empêche de fonctionner si le
couvercle n'est pas convenablement mis en
place.
- Pour retirer le couvercle, poussez la languette
située en face avant du couvercle de la cuve de
pétrissage vers l'arrière, vous entendrez alors
un clic indiquant que le couvercle est libéré et
peut être retirée (Fig 7)
Utilisation
- Suivez les indications du paragraphe Montage.
- Placez l'appareil sur une surface plane, stable et
de dimensions suffisantes.
- Versez les ingrédients de votre recette dans la
cuve de pétrissage en plaçant les aliments secs
en premier : farine et assaisonnements (sel,
épices...). Les liquides seront ajoutés en cours
de préparation.
- Fermez le couvercle.
- Assurez-vous que l'interrupteur carré soit sur
OFF puis branchez la machine.
- Placez l'interrupteur rond sur la position MIX,
puis l'interrupteur carré aussi sur la position
MIX, la pale de pétrissage commence à tourner
- Ajoutez par la découpe du couvercle l'eau,
les œufs, et autres aliments liquides de votre
recette, ajoutez doucement les liquides pour
que le mélange se fasse de manière bien
homogène.
Note : Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive à
votre préparation facilitera l'extrusion.
- Après 3 à 5 minutes, votre pâte sera prête,
sa texture doit être à la fois ferme et souple.
Si la pâte semble trop sèche ajoutez quelques
gouttes d'eau, si au contraire elle semble trop
liquide ajoutez un peu de farine. Une fois que
la pâte est à la bonne consistance, arrêtez
l'appareil en basculant le bouton carré sur OFF.
- Basculez le bouton rond sur EXT (Extrusion),
puis faites de même pour le bouton carré. La
pâte va alors être pressée contre le disque
choisi et les pâtes vont être formées.
- Placez un plateau ou une planche farinée sous
la sortie de l'appareil pour y recueillir les pâtes.
Au moyen d'un couteau, coupez les pâtes à la
longueur souhaitée.
- Coupez l'appareil une fois l'extrusion terminée.
Attention ! Ne pas extruder de pâte trop sèche
ou trop liquide. Ne laissez pas les trous de
votre disque d'extrusion s'obstruer.
Entretien et nettoyage
Attention ! Assurez-vous que l'appareil soit
éteint et débranché avant de procéder aux
opérations de nettoyage.
- Retirez l'embout de fixation et le disque
d'extrusion. Retirez également la spirale
d'extrusion et la pale de pétrissage.
- Nettoyez l'ensemble des éléments à l'eau tiède
et savonneuse en utilisant une éponge non-
abrasive, de même pour la cuve de pétrissage
et son couvercle.
Note : Ne pas confier les éléments de votre
appareil au lave-vaisselle.
- Essuyez le corps de l'appareil avec une éponge
douce plongée dans de l'eau tiède savonneuse.
Séchez soigneusement.
- Séchez les éléments ou laissez-les sécher à
l'air libre avant de remonter et de ranger votre
appareil.
Note :
Il sera plus aisé de nettoyer votre appareil si
vous laissez sécher les résidus de pâte durant
1 heure environ.
Une brosse douce permettra de plus facilement
éliminer les résidus de pâte des endroits exigus.
Utilisez un cure-dents pour éliminer les résidus
de pâte présents dans les disques d'extrusion.
Trucs et astuces
LA FARINE
C'est elle qui va conférer une grande partie
du goût à vos pâtes, son choix est donc très
important. Si vous le pouvez, rendez-vous dans
une épicerie italienne et procurez-vous de
la farine de blé tendre de type 00 ou 405.
À défaut, une farine de type T45 ou T 55 du
commerce pourra être utilisée. Il sera également
possible d'utiliser des farines spéciales (épautre,
complète, de maïs...) que vous mélangerez à de
la farine classique.
N'utilisez pas de farine à levure incorporée, le
résultat de vos pâtes ne serait pas satisfaisant.
Chaque marque de farine ayant ses qualités
propres, il sera sans doute nécessaire de
ré-ajuster le rapport liquide/farine lorsque vous
changez de marque.
LA SEMOULE DE BLÉ DUR
Elle peut remplacer la farine et confère un goût
typique aux pâtes. Il vous faudra la choisir extra
fine (Rimacinata), vous la trouverez en vrac dans
les épiceries orientales, en épicerie italienne
ou au rayon farine de certains hypermarchés
(marque DE CECCO notamment).
Il est important de la choisir aussi fine que
possible, de ce choix dépend la réussite de vos
pâtes. Vous pourrez également mélanger farine
et semoule.
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