Table des Matières
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Manuels Connexes pour Bartscher 83P
Sommaire des Matières pour Bartscher 83P
- Page 1 GÄRSCHRÄNKE 83P 83PE PROVERS 84P 84PE LIEVITATORI 94P 94PE CHAMBRE DE LEVAGE 95P 95PE FERMENTADORA BEDIENUNGSHANDBUCH OPERATING INSTRUCTION MANUALE D’ISTRUZIONE NOTICE D’ENTRETIEN MANUAL DE INSTRUCCIONES REV00 - LE001 - 09/2011...
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Page 3: Table Des Matières
Index 1 - Einführung 1.1 Einführung 1.2 Allgemeine Hinweise 1.3 Technische Eigenschaften 1.4 Konformität mit den Richtlinien und Normen 2 - Installierungs und Wartungsanleitung 2.1 Installationsort und Aufstellung des Gerätes 2.2 Elektrischer Anschluss 3 - Bedienungsanleitung 3.1 Einleitende Hinweise 3.2 Funktionsweise 3.3 Reinigung und ordentliche Wartung des Gerätes 4 - Schaltpläne 4.1 Mechanische Ausführung... -
Page 4: Einführung
1 - Einführung 1.1 Einführung gefährlich. • Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch bestimmt und darf nur • Lesen Sie aufmerksam die Anleitungen dieses Handbuchs und bewahren von qualifiziertem Personal bedient werden. Sie es in einem sichern Ort für eventuelle Befragungen auf. •... -
Page 5: Technische Eigenschaften
1 - Einführung wurde. Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für Fehler in dieser Anleitung ab, die durch evtl. Ungenauigkeiten bei Übertragung oder Druck • Das Gerät darf nicht in der Nähe von Wärmequellen (Fritteusen, offene Flammen, usw.) installiert werden. entstanden sind. Er behält sich außerdem das Recht vor, am Produkt von ihm für zweckmäßig oder notwendig erachtete Änderungen vorzunehmen, •... -
Page 6: Konformität Mit Den Richtlinien Und Normen
1 - Einführung Technische Eigenschaften 83P / 83PE 84P / 84PE 94P / 94PE 95P / 95PE Maße 650 x 770 x 900 mm 760 x 935 x 900 mm 965 x 795 x 900 mm 965 x 795 x 700 mm... -
Page 7: Installierungs Und Wartungsanleitung
2 - Installierungs und Wartungsanleitung 2.1 Installationsort und Aufstellung des Gerätes Das Gerät ist unter Anwendung eines Kabels mit einer dicken Polychloropren-Gummiummantelung, Typ H05RN-F, permanent an das Stromversorgungsnetz anzuschließen. • Positionierung: installieren Sie das Gerät in einem gut ventiliertem Ort Die Leitungsdrähte müssen einen Querschnitt aufweisen, der der und halten Sie dabei einen Leerzeile löschen Abstand von mindestens 5 höchsten Last standhält. -
Page 8: Bedienungsanleitung
3 - Bedienungsanleitung 3.1 Einleitende Hinweise AUSSCHALTEN: Den Drehknopf gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis sich der Wahlschalter wieder auf der durch Symbol bezeichneten Ausgangsposition befindet. • Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch bestimmt und darf nur von Personal bedient werden, das in dessen Funktionsweise eingewiesen Digitale Ausführung wurde. -
Page 9: Reinigung Und Ordentliche Wartung Des Gerätes
3 - Bedienungsanleitung Befeuchtung • Um das Austrocknen des Produkts während des Aufgehens zu vermeiden, füllen Sie das Becken am Boden mit Wasser und stellen Sie den Thermostat ein, indem Sie den Drehknopf betätigen. 3.3 Reinigung und ordentliche Wartung des Gerätes •... - Page 11 Index 1 - Introduction 1.1 Introduction 1.2 General warnings 1.3 Technical specifications 1.4 Conformity to directives/Standards 2 - Installation instructions and manteinance 2.1 Installation site and positioning 2.2 Wiring connection 3 - Operating instructions 3.1 Preliminary warnings 3.2 Operation 3.3 Prover cleaning and routine maintenance 4 - Wiring diagrams 4.1 Mechanical version 4.2 Digital version...
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Page 12: Introduction
1 - Introduction 1.1 Introduction • These appliances have been tested and adjusted by expert, specialized personnel before leaving the factory to assure unbeatable performance. • Read the following instructions carefully and keep in a safe place for future consultation. •... -
Page 13: Technical Specifications
1 - Introduction 1.3 Technical specifications eliminator properly. (Warning: if the resin regeneration procedure is not perfect, it may cause the appliance to rust). • The present appliance is designed exclusively for proving dough and is intended for professional applications. •... -
Page 14: Control Panel
1 - Introduction Technical specifications 83P / 83PE 84P / 84PE 94P / 94PE 95P / 95PE Dimensions 650 x 770 x900 mm 760 x 935 x 900 mm 965 x 795 x 900 mm 965 x 795 x 700 mm... -
Page 15: Installation Instructions And Manteinance
2 - Installation instructions and manteinance 2.1 Installation site and positioning regulations in force. Before making the connection, make sure mains voltage and frequency match the values on the prover’s rating plate, located at the bottom of • Positioning: install the appliance in well ventilated surroundings. the back side panel. -
Page 16: Operating Instructions
3 - Operating instructions 3.1 Preliminary warnings Digital version • The appliance is designed for professional use and must be used by trained personnel. • The prover must be used for cooking food only. Any other use shall be considered improper. NEVER clean the inside of the prover or the door glass with jets of cold water when still at temperatures higher than 70°... -
Page 17: Prover Cleaning And Routine Maintenance
3 - Operating instructions 3.3 Prover cleaning and routine maintenance • Disconnect the appliance from the power supply before cleaning or maintenance. Carry out throughcleaning of the appliance regularly taking into account the following advises: • Clean stainless steel parts with suitable non-abrasive products available commercially. - Page 19 Indice 1 - Introduzione 1.1 Introduzione 1.2 Avvertenze generali 1.3 Caratteristiche tecniche 1.4 Conformità alle direttive e norme 2 - Istruzioni per l’installazione e la manutenzione 2.1 Luogo di installazione e posizionamento 2.2 Collegamento elettrico 3 - Istruzione per l’uso 3.1 Avvertenze preliminari 3.2 Funzionamento 3.3 Pulizia e mantenimento...
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Page 20: Introduzione
1 - Introduzione 1.1 Introduzione • Queste apparecchiature, prima di lasciare la fabbrica, sono state collaudate e messe a punto da personale esperto e specializzato, al fine di garantire i migliori risultati di funzionamento. Leggere con attenzione le istruzioni contenute in questo manuale e conservarlo, per eventuali consultazioni, •... -
Page 21: Caratteristiche Tecniche
1.3 Caratteristiche tecniche lo smaltimento del calore. • Richiedete all’installatore le istruzioni per un corretto utilizzo Il presente apparecchio è destinato ad uso professionale e serve per la dell’addolcitore/decalcificatore per l’acqua completa lievitazione del prodotto fresco o surgelato. (Attenzione: una non perfetta procedura di rigenerazione delle resine può... -
Page 22: Pannello Comandi
Caratteristiche tecniche 83P / 83PE 84P / 84PE 94P / 94PE 95P / 95PE Dimensioni 650 x 770 x900 mm 760 x 935 x 900 mm 965 x 795 x 900 mm 965 x 795 x 700 mm Potenza elettrica... -
Page 23: Istruzioni Per L'installazione E La Manutenzione
2 - Istruzioni per l’installazione e la manutenzione 2.1 Luogo di installazione e posizionamento rete corrispondano ai valori indicati sulla targhetta dati del lievitatore posizionata nel retro del lievitatore. • Posizionamento: installare l’apparecchio in un luogo ben ventilato ad Si ricorda che è ammessa una variazione della tensione massima del una distanza minima di 5 cm dalle pareti circostanti. -
Page 24: Istruzione Per L'uso
3 - Istruzioni per l’uso 3.1 Avvertenze preliminari Versione digitale • L’apparecchiatura è destinata ad un uso professionale e deve essere utilizzata da personale addestrato. • Il lievitatore deve essere adibito esclusivamente alla cottura di cibi, ogni altro impiego è da ritenersi improprio. E’... -
Page 25: Pulizia E Mantenimento
3 - Istruzioni per l’uso 3.3 Pulizia e mantenimento • Disconnettere elettricamente l’apparecchiatura dalla rete di alimentazione prima di procedere alla pulizia quotidiana tenendo in considerazione le seguenti istruzioni: • Pulire le parti in acciaio con acqua e sapone evitando l’uso di detergenti contenenti sostanze abrasive, infine risciacquare bene ed asciugare con cura. - Page 27 Indice 1 - Introduction 1.1 Introduction 1.2 Recommandations générales 1.3 Caractéristiques techniques 1.4 Conformité aux directives/normes 2 - Instructions d’installation et d’entretien 2.1 Lieu d’installation et positionnement 2.2 Branchement électrique IT FR 3 - Instructions d’utilisation 3.1 Recommandations préalables 3.2 Functionnement 3.3 Nettoyage et entretien 4 - Schémas électriques 4.1 Version mécanique...
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Page 28: Introduction
1 - Introduction 1.1 Introduction réchauffement d’alimentation; toute autre utilisation doit être considérée comme impropre et par conséquent dangereuse. • Lire attentivement les instructions contenues dans ce Manuel et le • Les appareils objet du présent manuel sont prévus pour un usage conserver en lieu sur pour d’éventuelles consultations. -
Page 29: Caractéristiques Techniques
1 - Introduction • L’utilisation et la surveillance des appareils à levage durant leur Le fabricant décline toute responsabilité concernant les éventuel- fonctionnement doivent être exclusivement confiéesà des personnes les inexactitudes relevant d’erreurs de transcriptions ou imprimerie possédant les compétences nécessaires à cet effet. contenues dans cet opuscule. -
Page 30: Conformité Aux Directives/Normes
1 - Introduction Caractéristiques techniques 83P / 83PE 84P / 84PE 94P / 94PE 95P / 95PE Dimensions 650 x 770 x900 mm 760 x 935 x 900 mm 965 x 795 x 900 mm 965 x 795 x 700 mm Puissance électrique... -
Page 31: Instructions D'installation Et D'entretien
2 - Instructions d’installation et d’entretien 2.1 Lieu d’installation et positionnement L’ appareil à levage doit être branché au secteur d’alimentation électrique de manière permanente, par l’intermédiaire d’un câble sous gaine en caoutchouc robuste en polychloroprène de type H05RN-F • Positionnement: installer l’appareil en un lieu bien aéré à une distance minimum de 5 centimètres des parois alentours. -
Page 32: Instructions D'utilisation
3 - Instructions d’utilisation 3.1 Recommandations préalables Version numérique • L’appareil est exclusivement destiné à un usage professionnel et doit être utilisé par un personnelquaìlifié à cet effet. • L’apareils à levage est exclusivement prévu pour la cuisson d’aliments; toute autre utilisation doit être considérée comme impropre. Il est absolument interdit de laver la chambre de cuisson ou les vitres de la porte avec des jets d’eau froide quand celles-ci sont encore à... -
Page 33: Nettoyage Et Entretien
3 - Instructions d’utilisation 3.3 Nettoyage et entretien • Débrancher l’appareil de la prise d’alimentation avant d’effectuer le net- toyage quotidien en prenant en considération les instructions suivantes: • Nettoyer les pièces en acier avec de l’eau et du savon en évitant l’usage de produits contenant des substances abrasives. - Page 35 índice 1 - Introducción 1.1 Introducción 1.2 Advertencias generales 1.3 Características técnicas 1.4 Conformidad con las directivas y normativas 2 - IInstrucciones para la instalación y para el mantenimiento 2.1 Lugar de instalación y colocación 2.2 Conexión eléctrica IT ES 3 - Instrucciones de uso 3.1 Advertencias preliminares 3.2 Funcionamiento...
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Page 36: Introducción
1 - Introducción 1.1 Introducción personal experto y especializado para garantizar los mejores resultados de funcionamiento. • Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual y • La instalación, así como cualquier reparación o puesta a punto que haya guardarlo para eventuales consultas en un lugar seguro. que realizar a continuación deberá... -
Page 37: Características Técnicas
1 - Introducción 1.3 Características técnicas del calor. • Solicitar al instalador que proporcione las instrucciones necesarias para • El presente aparato esta destinado a uso profesional y sirve para la la correcta utilización del endulzador/ de la descalcificadora del agua. completa fermentacion del producto fresco o congelado. -
Page 38: Conformidad Con Las Directivas Y Normativas
1 - Introducción Características técnicas 83P / 83PE 84P / 84PE 94P / 94PE 95P / 95PE Dimensiones 650 x 770 x900 mm 760 x 935 x 900 mm 965 x 795 x 900 mm 965 x 795 x 700 mm Potencia eléctrica... -
Page 39: Iinstrucciones Para La Instalación Y Para El Mantenimiento
2 - IInstrucciones para la instalación y para el mantenimiento 2.1 Lugar de instalación y colocación Conexion a la red electrica Asegurarse, antes de la conexión, de que la tensión y la frecuencia de la • Posicionamento: instalar el aparato en un lugar bien ventilado a una red correspondan con los valores indicados en la placa de datos del la distancia minima de 5 cm de las paredes cercanas. -
Page 40: Instrucciones De Uso
3 - Instrucciones de uso 3.1 Advertencias preliminares APAGADO: Girar el mando en sentido contrario a las agujas del reloj y poner otra vez el selector en la posición de partida identificada con el símbolo • La máquina está destinada a un uso profesional y debe ser utilizada por personal preparado. -
Page 41: Limpieza Y Mantenimiento
3 - Instrucciones de uso Humidificación • Con el fin de evitar que el produco se seque durante la fermentacion, se aconseja de llenar la cubata en el fondo con agua y poner el termostato girando el mando. 3.3 Limpieza y mantenimiento •... -
Page 42: Versione Meccanica
4 - Schaltpläne - Wiring diagrams - Schemi elettrici - Schémas électriques - Esquemas eléctricos 4.1 Mechanische Ausführung - Mechanical version - Versione meccanica - Version mécanique - Versión mecánica 230V 50/60Hz 1500W t< SEGNALATORE SPIA TERMOSTATO RESISTENZA TERMOSTATO DI COTTURA KONTROLLLAMPE LIGHT THERMOSTAT LAMPE TERMOSTATO... -
Page 43: Digitale Ausführung
4 - Schaltpläne - Wiring diagrams - Schemi elettrici - Schémas électriques - Esquemas eléctricos 4.2 Digitale Ausführung - Digital version - Versione digitale - Version numérique - Versión digital M009 230V 50/60Hz 1500W M009 SCHEDA ELETTRONICA RESISTENZA SONDA TEMPERATURA M009 DIGITAL BOARD M009...