Lagrange Glaces Creativ Mode D'emploi page 29

Glaces Cre?ativ:LAGRANGE
L'aggiunta d'alcol nel gelato deve essere effettuata alcuni
minuti prima della fine del ciclo, altrimenti si rischia di
ritardare abbondantemente il tempo di realizzazione.
Il tempo di preparazione può variare da 20 a 40 minuti in
O
funzione della ricetta prescelta (circa 20 – 30 minuti per un
sorbetto e 40 minuti per un gelato). Questo tempo dà un
gelato vellutato. Per un gelato più compatto, aggiungere
circa 10 minuti.
Verso la fine del tempo di preparazione, si può verificare la
O
consistenza del gelato attraverso il coperchio trasparente.
IMPORTANTE: evitare di spegnere il processo di
O
raffreddamento durante la preparazione, perché, in questo
caso, l'apparecchio si spegne automaticamente per 5 minuti
e può nuocere alla riuscita del gelato.
Quando il gelato raggiunge una buona consistenza, la
O
rotazione del miscelatore s'inverte. Ciò indica che la
preparazione è pronta. L'inversione non guasta il motore,
tuttavia si raccomanda d'arrestare la rotazione del
miscelatore.
Se si desidera un gelato più consistente, si può lasciare in
O
funzione il processo di raffreddamento per altri 5 – 10 minuti.
Appena che il gelato è pronto, spegnere l'apparecchio e
O
scollegarlo.
Mantenere premuto il pulsante di bloccaggio del motore
O
del miscelatore e girare il motore nel senso antiorario per
poterlo estrarre dall'apparecchio.
ATTENZIONE: ricordarsi d'arrestare il processo di
raffreddamento quando il gelato è pronto, altrimenti
gelerà nel recipiente.
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Per togliere più facilmente il gelato dal recipiente, estrarre il
O
miscelatore.
Togliere il gelato dal recipiente mediante gli accessori di
O
plastica o di legno al fine di non sciupare il recipiente.
Conservazione del gelato
Consumo immediato:
Si può lasciare il gelato per 10 - 20 minuti nell'apparecchio
O
spento. Prima di servire, rimettere in funzione l'apparecchio
per alcuni minuti fino a ritrovare la consistenza e la
temperatura desiderata.
Conservazione nel congelatore:
Si può conservare il gelato nel congelatore, si raccomanda
O
tuttavia di farlo per un breve periodo, perché dopo 2
settimane la freschezza e il sapore si degradano.
Mettere il gelato in un recipiente (plastica, alluminio) ben
O
chiuso e mettetelo nel congelatore.
Estrarre il gelato dal congelatore 10 - 15 minuti prima di servire.
O
Durata di conservazione consigliata:
Gelato preparato con frutta fresca: 1 settimana nel congelatore
Sorbetto: da 1 a 2 settimane
Gelato preparato a base di prodotti semicotti: 2 settimane.
ATTENZIONE:
Non ricongelare mai un gelato già scongelato o
mezzo scongelato.
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