Table des Matières
Publicité
la plancha préalablement préchauffée. Réglez le
thermostat sur la position 5.
Laissez cuire environ 15 minutes en retournant
le magret de temps en temps.
Servez accompagné d'une compotée de pommes
et de figues aux épices de pain d'épices, une
purée de pommes de terre à l'ail ou au céleri.
Note : une importante quantité de graisse va
se dégager lors de la cuisson, veillez à ce que
le bac récupérateur soit bien en place. Nous
vous déconseillons de cuire d'autres aliments
en même temps, les goûts pouvant se mélanger.
Côtelettes d'agneau et beurre aux herbes
Prévoyez 3 jolies côtelettes par personne.
Disposez un peu d'huile de tournesol sur chaque
face des côtelettes et assaisonnez. Parsemez le
thym.
Faites cuire la viande sur la plancha, ther-
mostat 3 à 4, en surveillant la cuisson dont
vous adapterez la durée selon l'épaisseur des
côtelettes et votre goût.
Servez avec un beurre aux herbes : hachez un
bouquet de persil plat, ½ bouquet de cerfeuil,
½ bouquet de persil. Mélangez avec 100 g de
beurre pommade, ajoutez du sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène,
à l'aide d'un fouet ou d'un robot mixeur.
Réservez au frais avant utilisation. Ce beurre aux
herbes peut également être congelé pour de
futures utilisations.
Poulet Tandoori
Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol
mélangez 2 CS d'épices Tandoori, 2 yaourts
natures, 6 CS de jus de citron, 2 CS d'huile
d'olive, l'ail pilé et du sel.
Répartissez la marinade sur 6 escalopes de
volailles et laissez reposer 1 nuit au réfrigéra-
teur.
Placez le poulet sur la plancha, préalablement
préchauffée thermostat 4. Servez avec du riz
parfumé.
8
Hamburger
Réalisez des steaks hachés maison en mélan-
geant 500 g de bœuf haché, 1 œuf, de l'oignon
haché, du sel, du poivre et des fines herbes.
Mettez à cuire sur la plancha, thermostat 3-4.
Tranchez des pains spéciaux hamburger en deux
et faites-les toaster sur la plancha.
Dressez les hamburgers en ajoutant les condi-
ments de votre goût : moutarde, ketchup,
mayonnaise, rondelles d'oignons, de corni-
chons, lanières de salade, rondelles d'oignons,
tranches de bacon grillées à la plancha, tranches
de fromage...
POISSON
Filet de poisson grillé
Préparez une marinade avec 3 CS d'huile d'olive,
le jus d'un citron, du thym, et de l'origan
séché. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à
chair ferme (flétan, lotte, sole tropicale, turbot,
daurade...) de cette marinade et mettez-les à
saisir sur la plancha, thermostat 4.
Servez avec des légumes grillés sur la plancha.
Poisson grillé, sauce persil et parmesan
Sauce :
Mélangez dans un robot : 1 petit bouquet de
persil, 120 g de parmesan râpé, 120 g de pignons
de pin, 20 g de câpres, 2 CS de jus de citron, 2 CC
de zeste de citron, sel et poivre. Ajoutez petit à
petit 125 ml d'huile d'olive et mélangez jusqu'à
ce que la sauce soit homogène.
Poisson : Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à
chair ferme (flétan, lotte, sole tropicale, turbot,
daurade...) d'huile d'olive, salez et poivrez.
Faites cuire sur la plancha, thermostat 4 durant
6 à 8 minutes selon l'épaisseur du poisson.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce.
DESSERTS
Pancakes
Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre, 1
sachet de levure et une pincée de sel. Ajoutez
2 œufs entiers et mélangez. Ajoutez 65g de
beurre fondu puis délayez avec 30 cl de lait.
Laissez reposer la pâte au minimum 1 h au
réfrigérateur.
Positionnez le thermostat sur la position 1 et
réalisez de petites crêpes en déposant la pâte
sur la plancha. Laissez cuire jusqu'à ce que
de petites bulles se forment à la surface, puis
retournez votre pancake.
Dégustez nature ou avec du sucre, de la can-
nelle, du chocolat fondu, des fruits...
Fruits grillés
Coupez des fruits frais en fines lamelles :
pommes, poires, bananes, ananas, mangue...
que vous ferez griller sur la plancha.
Mes recettes
9
Publicité
Table des Matières
