Guide De Cuisson De La Table - FAURE CMPI 640 Notice D'utilisation

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Guide de cuisson de la table

Le tableau suivant est donné à titre indicatif. Les puissances recommandées dans ce
tableau pour la cuisson dépendent de la nature du récipient et du type et du volume des
aliments à cuire.
Niveau de Mode de
cuisson cuisson
0
1 Conserver les
aliments au chaud
Faire fondre
1-2 Solidifier
2-3 Faire mijoter
3-4 Cuire
à la vapeur
Braiser
4-5
6-7 Cuire
délicatement
7-8 Saisir
9 Bouillir
Griller
Frire
La fonction Booster convient pour faire chauffer de grands
volumes de liquide.
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Convient pour
Position Arrêt
Conserver les aliments
cuits au chaud
Sauce Hollandaise, faire fondre
beurre, chocolat, gélatine
Omelettes, oeufs au plat
Riz et plats à base de riz. Cuisson
de petite quantités de pommes de
terre ou de légumes à la vapeur.
Réchauffage des plats cuisinés.
Cuisson à la vapeur des légumes,
du poisson
Braiser la viande
Cuisson des pommes de terre
à la vapeur
Cuisson de grandes quantités
d'aliments, de ragoûts ou soupe
Cuisson de viandes, escalopes, veau,
cordon bleu, côtelettes, saucisses,
foie, roux, oeufs, crêpes
Galettes de pommes de terre,
steaks
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande
(goulache, viande braisée), frites
Temps de Conseils/Astuces
cuisson
selon besoin Couvrir
5-25 min. Remuer
occasionnellement
10-40 min. Couvrir pendant la
cuisson
25-50 min. Ajouter au moins deux
fois plus d'eau que de riz,
remuer. Les aliments à
base de lait se séparent
durant la cuisson
20-45 min. Avec les légumes,
n'ajouter que peu de
liquide (quelques
cuillères à soupe)
20-60 min. N'ajouter que peu de
liquide (par ex. max ¼
d'eau pour 750 g de
pommes de terre)
60-150 min. Ajouter jusqu'à 3 l de
liquide plus les
ingrédients
selon besoin Retourner à
mi-cuisson
5-15 min. Retourner à
mi-cuisson