Table des Matières
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Type de cuisson
Tarte salée (par ex., qui-
che lorraine)
Gâteau au fromage
1) Préchauffez le four
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Tresse/couronne de pain
Brioche de Noël aux fruits
(Stollen)
Pain (pain de seigle) :
1.
Première partie du
processus de cuis-
son.
2.
Deuxième partie du
processus de cuis-
son.
Choux à la crème/éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre/tartes au sucre
Gâteau aux fruits (pâte
2)
levée / génoise)
Tartes aux fruits sur pâte
sablée
Gâteaux à pâte levée
avec garniture délicate
(par exemple fromage
blanc, crème, crème an-
glaise)
2)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes
1) Préchauffez le four
2) Utilisez une lèchefrite
22
Positions des grilles
1
1 - 2
Positions des grilles
2
2
1 - 2
3
3
3
3
3
3
3
1 - 2
1 - 2
1
1
Température en °C
180 - 220
160 - 180
Température en °C
170 - 190
1)
160 - 180
1.
1)
230
2.
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Durée en min
35- 60
60 - 90
Durée en min
40 - 50
50 - 70
1.
20
2.
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
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