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MANUALE DI INSTALLAZIONE - USO E MANUTENZIONE
INSTALLATION MANUAL - USE AND MAINTENANCE
MANUEL D'INSTALLATION - UTILISATION - ENTRETIEN
MANUAL DI INSTALLAZIONE - USO - MANTENIMIENTO
ANWEISUNGEN FÜR INSTALLATION - GEBRAUCH UND WARTUNG
FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO
BUILT-IN AND OUTDOOR OVENS
FOURS À ENCASTRER ET D'EXTÉRIEUR
HORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES
BACKÖFEN ZUM EINBAU UND FÜR DRAUSSEN
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Chapitres
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Sommaire des Matières pour Palazzetti FI extra
- Page 1 MANUALE DI INSTALLAZIONE - USO E MANUTENZIONE INSTALLATION MANUAL - USE AND MAINTENANCE MANUEL D’INSTALLATION - UTILISATION - ENTRETIEN MANUAL DI INSTALLAZIONE - USO - MANTENIMIENTO ANWEISUNGEN FÜR INSTALLATION - GEBRAUCH UND WARTUNG FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO BUILT-IN AND OUTDOOR OVENS FOURS À...
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Page 3: Table Des Matières
SUGGERIMENTI PER LA COTTURA COTTuRA DEI DOLCI COTTuRA DI CARNE E PESCE COTTuRA A CONvEzIONE FORzATA DISEGNI TECNICI - FORNI DA ESTERNO FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 4: Premessa
Il manuale deve essere conservato con cura e deve essere sempre disponibile per la consultazione, sia da parte dell’utilizzatore che degli addetti al montaggio FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 5: Aggiornamento Del Manuale
Inoltre devono essere rispettate tutte le norme di sicurezza previste dalla legislazione specifica vigente nello stato dove la stessa è installata. FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 6: Responsabilità Del Costruttore
Eseguire i controlli periodici di manutenzione come indicato nel capitolo “Manutenzione e Pulizia”. FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 7: Avvertenze Per La Sicurezza
Ogni modifica che si rendesse necessaria per l’installazione dell’impianto elettrico esistente e ogni intervento di manutenzione dovrà essere fatta da personale esperto ed autorizzato. FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 8: Avvertenze Generali
In tutti i forni la posizione del camino è stata accuratamente studiata per ottimizzare FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 9 è da ritenersi improprio e perciò pericoloso. Questa apparecchiatura è stata costruita in conformità con norme tecniche e direttive di settore. FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 10: Descrizione Dei Componenti
15. Piastre fissavetro 35. Montanti carrello 16. Piastre valvola 36. Asse ruote carrello 17. Pomello per valvola 37. Ruote carrello 18. Contaminuti FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 11: Pulizia E Manutenzione
Per facilitare le operazioni di pulizia interne, è possibile estrarre i pannelli laterali interni come illustrato in foto (nei modelli dove previsto). FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 12: Suggerimenti Per La Cottura
(pirofila), sulla teglia del forno oppure direttamente sulla griglia, sotto la quale andrà inserita la leccarda FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 13: Cottura A Convezione Forzata
....1 Kg Pollo ....Trota ....1 Kg Merluzzo ....Lasagne ....Soufflés ....Bignè ....Pizza ....Pane ....FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 14 GENERAL INFORMATION OVEN CHARACTERISTICS GENERAL DESCRIPTION CLEANING AND MAINTENANCE SUGGESTIONS FOR COOKING COOKING DESERTS COOKING MEAT AND FISh FORCED CONvECTION COOKING TECHNICAL DRAWINGS BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 15: Foreword
The Use and Maintenance Instructions Manual is an integral part of the product. Deterioration or loss BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 16: Updating The Manual
MAIN SAFETY STANDARDS OBSERVED AND TO BE OBSERVED A) Directive 2006/95/EC: “Electrical material to be used within certain voltage limits”. BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 17: Characteristics Of The User
Carry out the routine maintenance checks as explained in the “Maintenance and Cleaning” chapter. SAFETY WARNINGS INFORMATION FOR THE INSTALLER BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 18: Information For The User
The first time the oven is ignited smoke with a pungent odour may be produced, which is caused by the thermal insulation and the residual grease BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 19: Oven Characteristics
This makes it possible to obtain the maximum heat BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 20: Description Of The Components
FI extra 100 / 118 42 / 75 42 / 94 FI maxi 80 / 98 42 / 75 42 / 94 BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 21 16. Valve plates 36. Cart wheel axles 17. Valve knob 37. Cart wheels 18. Minute counter 19. Thermometer 20. Switches 21. Chimney hood 22. Chimney BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 22: Cleaning And Maintenance
To make it easier to clean inside the oven, the inner side panels can be removed as shown in the photo (in the models where foreseen). BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 23: Suggestions For Cooking
Meat can be placed on a plate suitable for oven use (Pyrex), on the oven tray or directly on the grill, under which a drip pan must be placed to collect BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 24: Forced Convection Cooking
2 Kg Duck ....1 Kg Chicken ....Trout ....1 Kg ....Lasagna ....Soufflés ....Cream puffs ....Pizza ....Bread ....BuILT-IN AND OuTDOOR OvENS - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 25 DESCRIPTION GÉNÉRALE NETTOYAGE ET ENTRETIEN CONSEILS POUR LA CUISSON CuISSON DE GÂTEAuX CuISSON DE vIANDES ET POISSONS CuISSON à CONvECTION FORCÉE DESSINS TECHNIQUES FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 26: Introduction
CONSERVATION DU MANUEL Conservation et consultation Ce manuel doit être conservé avec soin et être toujours disponible en cas de besoin, aussi bien pour FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 27: Mise À Jour Du Manuel
Il faut également respecter toutes les normes de immédiatement la garantie. sécurité prévues par la législation spécifique en vigueur dans le pays d’installation. FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 28: Responsabilité Du Fabricant
Effectuer des contrôles d’entretien périodiques comme indiqué au chapitre “Entretien et Nettoyage”. FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 29: Recommandations De Sécurité
Toute modification qui s’avèrerait nécessaire sur l’installation électrique existante et/ou toute autre opération d’entretien devra être effectuée par du personnel qualifié et autorisé. FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 30: Avertissements Généraux
équipés d’éclairage électrique, de thermomètre et de timer.Sur tous les fours, la position de la cheminée a été soigneusement étudiée pour optimiser tant le FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 31: Utilisation Prévue Par Le Fabricant
être considérés inappropriés et donc dangereux.Cet appareil a été fabriqué en conformité aux normes techniques et aux directives du secteur. FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 32: Description Des Composants
35. Montant du chariot 16. Plaques de la vanne 36. Essieux roues du chariot 17. Manette de la vanne 37. Roues du chariot 18. Timer FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 33: Nettoyage Et Entretien
Pour faciliter les opérations de nettoyage interne, il est possible de retirer les panneaux latéraux intérieurs comme illustré sur la photo (prévu sur certains modèles). FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 34: Conseils Pour La Cuisson
à la cuisson au four (plat en pyrex) ou sur le plat du four, ou directement sur la grille FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 35: Cuisson À Convection Forcée
....Canard 1 Kg Poulet ....Truite ....1 Kg ....Morue Lasagnes ....Soufflés ........Beignets Pizza ....Pain ....FOuRS à ENCASTRER ET D’EXTÉRIEuR - code 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 36 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO SUGERENCIAS PARA LA COCCIÓN COCCIóN DE POSTRES COCCIóN DE CARNE Y PESCADO COCCIóN POR CONvECCIóN FORzADA DIBUJOS TÉCNICOS hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 37: Símbolos
CONSERVACIÓN DEL MANUAL Conservación y consulta El manual se debe guardar cuidadosamente y siempre hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 38: Actualización Del Manual
DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 39: Responsabilidad Del Fabricante
Realice las revisiones periódicas de mantenimiento tal y como se indica en el capítulo “Mantenimiento y limpieza”. hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 40: Advertencias De Seguridad
DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 41: Advertencias Generales
DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 42: Uso Previsto Por El Fabricante
DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 43: Descripción De Los Componentes
35. Montantes del carro 16. Placas para válvula 36. Ejes de ruedas del carro 17. Pomo para válvula 37. Ruedas del carro 18. Cuentaminutos hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 44: Limpieza Y Mantenimiento
Para facilitar las operaciones de limpieza interna se pueden extraer los paneles laterales interiores tal y como se muestra en la fotografía (en los modelos que los incluyan). hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 45: Sugerencias Para La Cocción
(pirófila), sobre la bandeja del hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 46: Cocción Por Convección Forzada
Pato ....1 Kg Pollo ....Trucha ....1 Kg Merluza ....Lasaña ....Soufflés ....Beignets ....Pizza ........hORNOS DE EMPOTRAR Y DE EXTERIORES - cód. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 47 ALLGEMEINE BESChREIBuNG REINIGUNG UND WARTUNG EMPFEHLUNGEN FÜR DAS GAREN BACKEN vON SÜSSSPEISEN GAREN vON FLEISCh uND FISCh GAREN MIT zWANGSKONvEKTION TECHNISCHE ZEICHNUNGEN BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 48: Vorwort
AUFBEWAHRUNG DES HANDBUCHS Aufbewahrung und Nachschlagen Das Handbuch muss sorgfältig aufbewahrt und werden und sowohl für den Benutzer, als auch für das Montage- BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 49: Aktualisierung Des Handbuchs
Rauchfangs und der Lüftungsöffnung bzw. der Korrektheit führt zum unverzüglichen Garantieverfall. der Installationsvorschläge übertragen wird. Außerdem sind alle im Installationsland durch BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 50: Haftbarkeit Des Herstellers
Defekt von Bauteilen hervorgerufen werden und schwere Personen- und Sachschäden verursachen könnten. Die regelmäßigen Kontrollen zur Instandhaltung laut Kapitel „Wartung und Reinigung“ durchführen. BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 51: Hinweise Zur Sicherheit
Jede für die Installation der elektrischen Anlage notwendige Änderung und jeder Wartungseingriff muss von erfahrenem und befugtem Personal ausgeführt werden. BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 52: Allgemeine Hinweise
Modell), der Backraum und der Kamin sind innen bei allen Modellen aus Edelstahl.Alle Modelle sind mit einer elektrischen Beleuchtung, einem Thermometer und einem praktischen Minutenzähler ausgestattet.Bei allen BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 53 Versorgungsart muss als unsachgemäß und gefährlich angesehen werden.Dieses Gerät wurde in Übereinstimmung mit den technischen Normen und Richtlinien des Sektors hergestellt. BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 54: Beschreibung Der Komponenten
14. Brennkammerglasscheibe 34. Laufwagenboden 15. Glashalteplatten 35. Montageleisten des Laufwagens 16. Ventilplatten 36. Radachse des Laufwagens 17. Ventilknopf 37. Laufwagenräder 18. Minutenzähler BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 55: Reinigung Und Wartung
Für eine leichtere Innenreinigung kann man, wie auf dem Foto gezeigt, die inneren Seitenwände herausziehen (bei den Modellen, bei denen dies vorgesehen ist). BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... -
Page 56: Empfehlungen Für Das Garen
Backofen eignet (Auflaufform), oder auf das Blech des Backofens oder aber direkt auf den Rost, darunter stellt man dann die Fettauffangschale zum Auffangen BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 57 Ente 1 kg hähnchen ....Forelle ....1 kg ....Kabeljau Lasagne ....Soufflés ........Brandteig Pizza ....Brot ....BACKÖFEN zuM EINBAu uND FÜR DRAuSSEN - Cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
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Page 58: Disegni Tecnici - Forni Da Esterno
9 8 2 - m o d . 8 0 1 1 8 2 - m o d . 1 0 0 optional Optional - Option - Opcional - Zusatzteil FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy... - Page 59 9 8 2 - m o d . m a x i 1 1 8 2 - m o d . e x t r a FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...
- Page 60 La empresa Palazzetti no se responsabiliza de los errores eventuales de este manual y tiene el derecho de modificar sin previo aviso las características de sus productos. FORNI DA INCASSO E DA ESTERNO - cod. 00 477 0980 - 12/2010 - Palazzetti - PN - Italy...