Table des Matières
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Fonctions d'assistance de cuisson
Sondes et accessoires en option
Les capteurs mesurent en continu la température de
l'ustensile de cuisson. Cela permet de réguler avec une
plus grande précision la puissance de chauffe pour
conserver la bonne température et obtenir des résultats
de cuisson parfaits.
Votre table de cuisson dispose de deux systèmes de
mesure de la température différents afin de pouvoir
obtenir les meilleurs résultats :
Des sondes thermométriques qui se trouvent à
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l'intérieur de la table de cuisson et contrôlent la
température du fond du récipient. Compatibles pour
le rôtissage à technique sensorielle pour les poêles.
Un capteur de cuisson sans fil qui transfère les
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informations concernant la température de l'ustensile
de cuisson au panneau de commande. Compatible
pour les fonctions de cuisson.
Le capteur de cuisson est indispensable pour utiliser les
fonctions de cuisson.
Si votre table de cuisson ne dispose pas d'un capteur de
cuisson sans fil, vous pouvez-vous le procurer
ultérieurement dans le commerce spécialisé, auprès de
notre service après-vente technique ou par notre site
Web officiel en indiquant la référence CA060300.
Vous trouverez des informations sur le capteur de
température sans fil à la section ~ "Capteur de
cuisson sans fil".
Niveaux de température
Niveau de
Convient pour
température
1
très bas
Préparation et réduction de sauces, cuisson à l'étuvée de légumes et rôtissage de mets avec de
l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
2
bas
Rôtissage de mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine,
par ex. omelettes.
3
bas - moyen
Friture de poisson et aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les sau-
cisses.
4
moyen - haut
Cuisson de steaks mi-saignant ou à point, produits surgelés panés, aliments fins comme des
escalopes ou des émincés et des légumes.
5
haut
Cuisson de mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de
terre et pommes de terre sautées.
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Fonctions et positions de chauffe
Rôtissage à technique sensorielle pour poêles
Si vous faites rôtir des aliments, cette fonction vous
permet de maintenir la température de la poêle
appropriée.
Cette fonction est disponible pour toutes les zones de
cuisson.
Avantages lors du rôtissage
La zone de cuisson chauffe uniquement si cela est
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nécessaire pour maintenir la température. Cela
permet d'économiser de l'énergie et de ne pas
surchauffer l'huile ou la graisse.
Le rôtissage à technique sensorielle signale quand la
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poêle vide a atteint la température optimale pour
ajouter l'huile et ensuite les aliments.
Remarques
Ne pas poser de couvercle sur la poêle. Sans quoi, la
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fonction ne sera pas correctement activée. Utiliser
une protection anti-éclaboussures pour éviter les
projections de graisse.
Utiliser une huile ou de la graisse adaptée. Si vous
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utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile d'olive
pressée à froid ou du saindoux, régler la température
sur le niveau 1 ou 2.
Ne jamais chauffer de la graisse ni de l'huile sans
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surveillance.
Si la zone de cuisson a une température supérieure à
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celle de l'ustensile de cuisson ou inversement, le
capteur de cuisson ne s'active pas correctement.
Si vous faites frire des aliments avec une grande
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quantité d'huile, utiliser toujours la fonction capteur
de cuisson suivante : Frire avec une grande quantité
d'huile dans une casserole, régler la température
entre 320 et 355°F (160 et 180 °C).
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