ZOKU 358 542 Mode D'emploi page 9

Toutes les recettes permettent de réaliser 6 portions individuelles d'environ 150 ml chacune.
Vous pouvez ajouter à votre convenance des morceaux de biscuits ou des pépites de chocolat, des fruits,
des noix, etc.
Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille liquide par de la pulpe de gousses de vanille grattées.
Pour finir, décorez la crème glacée avec votre sirop préféré, de la crème fouettée, de la sauce au chocolat,
du coulis de fruit, etc.
Avant de commencer, lisez également les recommandations figurant au chapitre «Conseils & astuces».
Glace à la fraise et au citron vert
250 g de fraises fraîches
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 c.s. de jus de citron vert fraîchement pressé
1 c.s. de zeste de citron vert râpé
Conseil: coupez les grosses fraises en quatre et les petites fraises en deux pour que tous les morceaux aient
à peu près la même taille.
Réduisez les fraises en purée avec le sucre, le sel, le jus de citron vert, le zeste et la moitié de la crème
(env. 150 ml). Ajoutez ensuite le restant de crème et le lait, puis mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Laissez refroidir le mélange de crème glacée à environ 4,5 °C avant de continuer la préparation.
Versez 150 ml maximum de mélange de crème glacée dans la machine à crème glacée et procédez de la façon
décrite au chapitre «Utilisation».
Recettes
1 c.c. d'extrait de vanille (= env. 5 ml)
300 ml de crème (au moins 30% de matière grasse)
ou de crème double
240 ml de lait entier
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