Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid 720-0819GH Guide D'utilisation

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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
◼
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
◼
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
1,27 (1/2") à 1,9 cm (3/4")
d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 2,54 cm (1")
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Steaks, 3,8 cm (1-1/2")
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil) de 3,8 cm
(1-1/2") d'épaisseur
Flanc de 1,27 (1/2")
d'épaisseur
Porc
Côtelettes, 2,54 cm (1")
3,8 cm (1-1/2")
d'épaisseur
Côtes
0,9 à 1,5 kg (2-1/2 à 4 lb)
Rôti, filet désossé,
0,37 kg (1 lb)
Demi-jambon
3 à 3,7 kg (8 à 10 lb)
Steak de jambon précuit,
1,27 (1/2") d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 0,75 à 1,1 kg
(2 à 3 lb)

Tableau de Cuisson au Gril

MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moy-faible à moyenne
◼
Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
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Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des durées
indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible
utilisé (gaz naturel ou propane).
TEMP. INTERNE
Moyenne (71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F)
Moyenne (63°C / 145°F)
Moyenne (63°C / 145°F)
Moyenne (63°C / 145°F)
Réchauffage (60°C / 140°F)
Réchauffage (63°C / 145°F)
Réchauffage (63°C / 145°F)
77°C / 170°F
Poitrine: 77°C / 170°F
Cuisse: 82°C / 180°F
60
DURÉE INSTRUCTIONS
(total minutes) SPÉCIALES
10-15 Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
15-18 par kg
(32-40 par lb) 60 premières minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼
11-16 de tour pour créer des
marques de gril croisées.
18-25
22-29
11-29
12-22
30-40
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
40-60 minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
18-22
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du
jambon dans du papier
d'aluminium et placer sur le
2 à 2 h 30
gril sans récipient ou plateau
d'égouttement.
7-10
5-10 Entailler la peau si désiré
Pour une cuisson uniforme,
15-22 attendrir la poitrine à 2,0 cm
(3/4") d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
15-22
vers le bas.