Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid 720-0819GH Guide D'utilisation

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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
1,27 (1/2") à 1,9 cm (3/4")
d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 2,54 cm (1")
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Steaks, 3,8 cm (1-1/2")
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil) de 3,8 cm
(1-1/2") d'épaisseur
Flanc de 1,27 (1/2")
d'épaisseur
Porc
Côtelettes, 2,54 cm (1")
3,8 cm (1-1/2")
d'épaisseur
Côtes
0,9 à 1,5 kg (2-1/2 à 4 lb)
Rôti, filet désossé,
0,37 kg (1 lb)
Demi-jambon
3 à 3,7 kg (8 à 10 lb)
Steak de jambon précuit,
1,27 (1/2") d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 0,75 à 1,1 kg
(2 à 3 lb)

Tableau de Cuisson au Gril

MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Moyenne
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moy-faible à moyenne
Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des durées
indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible
utilisé (gaz naturel ou propane).
TEMP. INTERNE
Moyenne (71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F) à moyenne
(71°C / 160°F)
Moy-saignante
(63°C / 145°F)
Moyenne (63°C / 145°F)
Moyenne (63°C / 145°F)
Moyenne (63°C / 145°F)
Réchauffage (60°C / 140°F)
Réchauffage (63°C / 145°F)
Réchauffage (63°C / 145°F)
77°C / 170°F
Poitrine: 77°C / 170°F
Cuisse: 82°C / 180°F
60
DURÉE
INSTRUCTIONS
(total minutes)
SPÉCIALES
10-15
Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
15-18 par kg
(32-40 par lb)
60 premières minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼
11-16
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
18-25
22-29
11-29
12-22
30-40
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
40-60
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
Retourner pendant la cuisson
18-22
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du
jambon dans du papier
d'aluminium et placer sur le
2 à 2 h 30
gril sans récipient ou plateau
d'égouttement.
7-10
5-10
Entailler la peau si désiré
Pour une cuisson uniforme,
15-22
attendrir la poitrine à 2,0 cm
(3/4") d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
15-22
vers le bas.

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