Steba Raclettegrill RC2 Mode D'emploi page 50

1. Grilování na grilovací desce
Pi píprav poítejte na jednu osobu s 200-250 g surovin. Grilovací desKa nabízí velkou
plochu, na které lze pipravit maso (nap. hovzí steak, mletý steak aj.), ryby a mnoho
dalších lahodných pokrm. K nim se hodí rzné pílohy, omáky a zálivky. Vytéká-li z
pokrm tuk nebo šáva, chytá se do lábku a neme kapat na stl.
∙ Stupe propeení pokrm je závislý na druhu masa nebo ryby, doby grilování, poátení
teplot pokrmu a na jeho tloušce. Nechcete-li si pochutnat na nedopeených pokr-
mech, nakrájejte je moc silné.
∙ Doba grilování masa nebo ryby závisí na vaší osobní chuti. as od asu maso obratle.
∙ Potom mete maso nebo rybu osolit nebo pelít omákou. Nesolte ped grilováním,
protoe by maso ztratilo šávu.
Smaltovaná grilovací deska (RC 2):
Tato grilovací plocha je oboustranná. Na lábkované ploše mete výborn grilovat (obr.
5a). Jednoduchým otoením grilovací desky získáte monost pipravit na hladké ploše
crepes (velmi tenké palainky) apod. (obr. Sb).
Kamenná deska (RC 3):
∙ Na kameni se nepouívá ádný olej nebo tuk, aby se zachovala pirozená chu pokrmu
(s vyjímkou ped prvním pouitím).
∙ Kamennou grilovací desku nasazujte do grilu vdy hladkou stranou nahoru.
∙ Pi prvním pouitím spotebie se me maso nebo ryba na kameni ponkud pichytit.
Nemli byste je otáet díve, ne se propeou natolik, aby se daly lehce uvolnit.
∙ Gnlovací kámen je zvlášt vhodný pro pírodní grilování všech druh šavnatého masa,
ovoce a zeleniny.
2. Raclett v pánvikách
Naprosto podle chuti a fantazie mete naplnit pánviky nadrobno nakrájenými
písadami, pekrýt sýrem a zahívat pod grilem tak dlouho, a se sýr roztaví. Hodí se
všechno, co vás napadne, e by se dalo se sýrem zapékat, nap. malé kousky nakrájené-
ho masa, drbe, ryba, plody moe, salám, ovoce a zelenina. Jako sýry se zvláš dobe hodí
tzv. zapékací raclettové sýry, ale mete vyzkoušet také jiné druhy sýr, jejich obsah tuk
by však ml být alespo 45%.
3. „Au gratin" zapékání se sýrem
Pomocí grilu na raclett mete pokrmy, které jste pipravili na grilu, potáhnout kupavou
vrstvou gratinovaného sýra. Nastrouhaným sýrem smíchaným se strouhankou
jednoduše pokrm posypejte, nebo jej pokryjte plátky sýra. Pánviku vlote do grilu.
Na spodní desce je pánvika shora prohívána sálavým teplem jako pi grilování. Naped
se sýr roztaví, potom ztmavne. Ukonete gratinování, jakmile je sýr kupavý a má
zlatolutou barvu.
50