Steba Raclettegrill RC2 Mode D'emploi page 32

Anvendelsesformål og praktiske tips
En raclettegrill er ideel til kombinerede retter. Apparatet kan benyttes til at tilbe-
rede raclette i de små pander, samtidig med at man griller på grillpladen. I denne
brugsanvisning hjælper Steba med nogle generelle tips til at arrangere en hyggelig
raclettegrill-aften. I alle moderne kogebøger og i mange ugeblade kan man gå på
opdagelse efter andre spændende ideer. Husk, at der ikke må fyldes for meget i de
små gourmet-pander, fordi de ellers ikke passer ind i grillen.
1. Grillning på grillpladen
Der skal påregnes ca. 200 - 250 g råvarer pr. person til en grillaften. Grillpladens store
overflade kan benyttes til grillning af kød, fx oksebøffer, hakkebøffer mv., fisk og
mange andre lækre retter. Retterne serveres med forskelligt tilbehør som fx saucer,
dip osv. Hvis der løber fedt eller saft ud af grillstykkerne, bliver det opfanget af saft-
renden, så det ikke løber ned på bordet.
∙ Hvor stærkt retterne skal gennemsteges afhænger af kødets eller fiskens art, af
hvor lang tid det tager at gennemstege dem, og af råvarernes udgangstemperatur
og størrelse. Hvis nogen ikke ønsker at spise grillmad, der kun er halvt gennem-
stegt, er det en god ide ikke at skære den i for tykke skiver.
∙ Spørgsmålet om, hvor lang tid kødet eller fisken skal grilles, afhænger af folks per-
sonlige smag. Det vigtigste er, at grillmaden bliver vendt fra tid til anden.
∙ Efter grillningen kan kødet eller fisken saltes eller suppleres med en sauce. Vent
med at salte kødet eller fisken til efter grillningen, fordi saltet trækker saft ud af
det.
Den emaljerede grillplade (RC 2)
Denne grillflade er konstrueret som vendeplade. Den rillede flade egner sig fremra-
gende til grillning. Pladen behøver blot at blive vendt, og den anden side kan benyt-
tes til at bage crepes med (fig. 5 b).
Stenpladen (RC 3)
∙ På stenen er der ikke behov for olie eller fedt. Derved bevares kødets, fiskens og
de andre ingrediensers naturlige smag (gælder ikke første gang, stenpladen be-
nyttes).
∙ Benyt altid gourmet-grillpladen med den glatte overflade opad.
∙ Første gang grillen benyttes, kan kødet eller fisken brænde sig lidt fast til grills-
tenen. Vent med at vende stykkerne, indtil det er nemt at løsne dem.
∙ Grillstenen er især velegnet til naturlig grillning af alle slags saftigt kød, frugt og
grøntsager.
32