Cavist XV3 Manuel D'utilisation page 79

Merma – Esto es pérdida de vino por evaporación o fuga en la botella. Las señales de merma
incluyen la filtración de vino alrededor del corcho, un corcho sobresaliente o una etiqueta con
manchas. Esto puede ocurrir si la botella ha estado expuesta a altas temperaturas. Si la fuga fue
reciente, el vino aún puede estar bueno; sin embargo, tenga en cuenta que si el vino se enfría de
nuevo, la contracción puede hacer que la botella aspire más aire y el vino se deteriore más todavía.
Ligera efervescencia en el vino – Esto no es un problema relacionado con el almacenamiento del
vino y sí el resultado de la fermentación maloláctica incompleta antes de embotellar el vino. Una
buena manera de eliminar la efervescencia es dejar que el vino respire. Otra opción es utilizar una
bomba de vacío para extraer el aire de la botella, después de algunos minutos la efervescencia
desaparecerá.
Sedimentación – Esto normalmente no es un problema; sin embargo, tanto los vinos tintos como
los blancos pueden sedimentar luego de varios meses en la botella. El sedimento no es más que
cristales de tartrato y es totalmente inofensivo. De hecho, la aparición de sedimento puede ser una
buena señal, ya que eso significa que el vino no fue sometido a muchos procesos (si hubo alguno)
de filtrado y por ende, preserva mejor su textura, sabor y aroma.
Una buena manera de evadir el sedimento (si lo considera un problema) es colocar la botella en
posición vertical desde el día anterior a su consumo, así el sedimento se deposita en el fondo de
la botella.
También puede decantar su vino; no obstante, la decantación "dejará escapar" el sabor de los
vinos, ya sean jóvenes o añejos, aunque la pérdida será mayor en los vinos más jóvenes. Para
decantar su vino, viértalo lentamente y uniformemente en su decantador.
Control de humedad
Nota Importante: esta característica es opcional y solo mejorará las condiciones de
almacenamiento del vino dentro del refrigerador. Si no desea utilizar esta opción, simplemente
elimine el (los) depósito (s) de humedad.
Este refrigerador está equipado con un sistema para mantener el nivel correcto de humedad para
almacenar el vino. Hay un depósito de humedad (un pequeño contenedor de plástico) instalado
en el botellero superior de la zona de enfriamiento superior. Ruede el botellero superior hacia
afuera, quite el depósito y llénelo con agua fría, luego colóquelo nuevamente en su lugar.
Nota: Asegúrese de que el depósito de humedad esté colocado correctamente en los rieles del
botellero superior para evitar derrames de agua. Verifique el nivel de agua regularmente y rellene
según sea necesario.