Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson traditionnel et bien connu employé dans
les fours traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés à l'arrière de la cavité, afin que l'air chaud
circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les récipients habituels pour la cuisson au four, moules à patisserie et papiers cuisson
– tout ce que vous utilisez habituellement dans un four à convection traditionnel peut être
utilisé.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
Tous les biscuits, petits pains, tartes et gâteaux peuvent être cuisinés de cette manière,
ainsi que les gâteaux aux fruits, les choux et les soufflés.
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode combine l'énergie des micro-ondes à l'air chaud ce qui réduit le temps de cuisson
tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.
La cuisson par convection est la méthode de cuisson traditionnelle et bien connue
employée dans les fours traditionnels à circulation d'air chaud employant un ventilateur
situé à l'arrière de la cavité du four.
Ustensiles pour la cuisson par micro-ondes + convection:
Ils doivent à la fois pouvoir laisser passer les micro-ondes et être adaptés au four
traditionnel (comme les plats en verre à feu, en terre ou en porcelaine sans décoration
métallique); similaires aux récipeints décrits dans la cuisson MO + Gril.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes + convection :
Toutes les sortes de viandes et de volailles, ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les
gâteaux consistants ou légers aux fruits, les tartes et les crumbles, les légumes grillés, les
pains de toutes sortes.
Guide de la cuisson par convection pour les aliments frais, tels que
tartes/quiches, pizzas et viande
Préchauffer la convection à la température désirée au moyen de la fonction
préchauffage.
Utiliser les niveaux de puissance et les temps indiqués dans ce tableau comme
instructions de cuisson.
Aliment frais
Portion
Puiss-
Temps
ance
côté 1
(min)
TARTE/
QUICHE
300g
300 W +
7-8
Tarte/Quiche
180°C
(déjà cuisinée et
découpée en
parts)
PIZZA
Pizza froide
300-400g
600 W +
6-7
220°C
(déjà cuisinée
VIANDE
Rôti de bœuf ou
1200-1300g 600W +
19-21
160°C
d'agneau
(à point)
Poulet rôti
900g
450 W +
13-15
220°C
31
F
Temps
Instructions
côté 2
(min.)
Placez la part de tarte ou de
-
quiche sur du papier
cuisson, sur la grille du
haut.
Attendre 2 à 3 minutes.
-
Placer la pizza sur la grille
du haut.
Après la cuisson attendre 2
à 3 minutes.
10-12 Enduisez entièrement
d'huile le rôti et ajoutez du
sel, du poivre et du paprika.
Placezla sur la grille du bas,
le côté gras en dessous.
Après cuisson et pendant le
temps de repos, enveloppez
la viande dans une feuille
de papier d'aluminium.
Attendre 10 à 15 minutes.
9-10
Enduisez entièrement
d'huile le rôti et ajoutez du
sel, du poivre et des épices.
Placez-la sur la grille du
bas, le côté gras en
dessous.
Après cuisson et pendant le
temps de repos, enveloppez
la viande dans une feuille
de papier d'aluminium.
Attendre 10 à 15 minutes.
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